Rodiile sunt considerate ca o mâncare de bun augur pentru Rosh Hashana și am creat acest ușor de pregătit pentru gătitul de roșii de pâine cu masa de sărbătoare în minte. Dar sucul de rodii - care adaugă o aromă dulce în marinada savuroasă - este disponibil în multe supermarketuri pe tot parcursul anului, deci este și o alegere excelentă pentru mesele Shabbat pe tot parcursul anului sau mesele de vacanță. Rețeta este ușor dublată dacă gătiți pentru o mulțime.
Sfaturi: Când rodiile proaspete sunt în sezon, utilizați arilurile, adică semințele, ca o garnitură pentru o prezentare festivă. (Aceste instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să deschideți cu ușurință o rodii !)
Este ușor să faci o reducere de rodie pentru a completa puiul: pur și simplu dublează marinada, dar rezervați jumătate din amestec în loc să-i turnați peste pui. Așezați marinata rezervată într-o cratiță mică și fierbeți până când se reduce și se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Gândiți-vă de pui gătit chiar înainte de servire.
Faceți-i o masă: Semințele de rodie asemănătoare bijuteriei necesită acompaniamente la fel de vibrante. Începeți cu versiunea fără lapte a acestei morcovi prăjiți, măr și supă de țelină . Serviți puiul alături de fasole verde cu pecană și sirop de dată și o salată farroasă dulce, cu gălbenușuri și conopidă prăjită cu condimente . Finisați masa cu un măr de sezon și cireș uscat .
Ce ai nevoie
- 2-1 / 2 până la 3 kilograme (aproximativ 1 până la 1-1 / 4 kg.) Sâni de pui fără carne dezosată
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 3 cuișoare usturoi, decojite și tăiate în felii subțiri
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 cană (235 ml) suc de rodie
- Suc de 1 tei
- 2 linguri de tamari sau sos de soia
- 2 linguri de sirop de arțar pur
- 1/4 cana (45 g) semințe de rodie (opțional, pentru garnitură)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 400 F (205 C). Așezați pieptul de pui într-un vas de coacere suficient de mare pentru a le ține într-un singur strat, și puneți puiul cu ulei de măsline. Puneți puiul în mod uniform cu usturoiul tăiat și presărați cu ghimbir și scorțișoară. Pus deoparte.
2. Într-o ceașcă de măsurare sau un castron mic, amestecați împreună sucul de rodie, sucul de lămâie, sosul de soia și siropul de arțar. Turnați puiul.
3. Așezați vasul de coacere în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 25 până la 35 de minute, lăpând periodic până când puiul este gătit, sucurile rulează limpede, iar carnea înregistrează o temperatură internă de 165 F (75 C) pe un termometru citit instantaneu . (Rețineți că timpul de gătit va varia în funcție de mărimea pieptului de pui, piesele mai groase vor dura mai mult timp pentru a găti).
4. Transferați puiul într-o tavă de servire și garnisiți-l cu semințele de rodii, dacă este cazul. Serviți sucuri cu sucuri de pan sau reducere de rodie (consultați Sfaturile de mai sus). Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 612 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodiu | 486 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 57 g |