Fie că este vorba de spaghete, linguine sau fettuccine - paste cu sos de șuncă roșie este un fel de mâncare clasică în restaurantele italo-americane. Dar este o rețetă ușoară de făcut acasă, deci nu este nevoie să ieșiți să vă bucurați de acest delicios paste de fructe de mare.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 pasta de lingură de anșoa sau 2 fileuri, tocate
- 2 linguri
- capere
- 1 lingurita
- fulgi de piper roșu zdrobit
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 3 cesti preparat sos de rosii (plus 1/4 cana de apa pentru a clati borcanul)
- 2 recipiente (6 uncii) tocate în suc
- 1 lingură de lire sterline (sau spaghete sau paste fettuccine)
- Sarat la gust
- 1/4 ceasca de busuioc proaspat (sau patrunjelul italian), tocat
- Opțional: parmezan ras
Cum se face
- Se adaugă uleiul de măsline, usturoiul, hamsiile, căprioarele și ardeiul roșu într-o cratiță mare și se pornește căldura până la mediu. Atunci când usturoiul începe să sizzle, și înainte de a începe să maro, adăugați vinul. Gătiți până când vinul se reduce cu aproximativ jumătate.
- Se amestecă sosul de roșii, scoici și suc. Aduceți la o temperatură scăzută la căldură. Amestecând din când în când. Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, dar nu clătiți. Adăugați spaghetele înapoi în vasul în care au fost gătite și turnați peste sosul de șrot și busuioc. Împingeți cu clești pentru a acoperi pastele cu sosul. Acoperiți și lăsați să stea timp de 2 minute pentru a absorbi aromele. Gustați și faceți sezon cu sare, dacă este necesar. Servește fierbinte cu parmezan, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 661 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 498 mg |
| Carbohidrați | 111 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 29 g |