Aceste coaste de porc din bourbon sunt pur și simplu fantastice. Dați acestor coaste o încercare la festivitățile de vacanță de vară viitoare sau în zilele de joc.
Ce ai nevoie
- 4 până la 5 lire sterline (întregi, tăiați și membrana îndepărtați)
- Pentru sos:
- 1/2 cană de bourbon
- 1 cană de bere (de preferință, ala)
- 1/2 cană de zahăr brun (ambalat ferm)
- 1/2 sos de chili sos
- 1/3 sos de soia de soia
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- 1 lingurita piper negru
Cum se face
- Combinați toate ingredientele de sos într-o cratiță mică până când se dizolvă zahărul brun.
- Îndepărtați sosul din căldură și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10-15 minute.
- Îndepărtați membrana din spatele coastelor și orice bucăți suplimentare de grăsime. Așezați coaste într-un vas mare.
- Se acoperă coaste cu jumătate de sos și se lasă la frigider timp de 5-6 ore.
- Rezervați cealaltă jumătate de sos pentru mai târziu.
- Se preîncălzește grătarul pe căldură medie.
- Îndepărtați coaste din vas, rezervați marinada.
- Așezați coaste pe grătar și lăsați-le să gătească timp de 20 de minute, întorcându-se odată.
- Acoperiți coaste cu foiță și gătiți o oră și jumătate suplimentară.
- Odată ce nervurile ating o temperatură internă de 165 F, scoateți-le din căldură, plasați-o pe o placă de tăiere și lăsați coastele să se odihnească timp de 5-10 minute.
- Deschideți cu atenție ambalajul foliei și aruncați-l.
- Se încălzește sosul rezervat, se spală câteva coaste și se scot.
- Serviți sosul rămas cu coaste.