Pinot Noir este, de obicei, un vin roșu ușor și mediu, cu fructe înainte, care poartă numele de origine burgundă. Acesta deține un loc plăcut în spectrul vinului roșu - nu prea uscat, dar cu siguranță nu dulce - de aceea este un favorit din întreaga lume.
Pinot Noir este un vin fascinant. De la cultivarea strugurilor la explorarea gamei sale globale, a vinificatorilor-cheie și a împerecherilor perfecte pentru alimente, există multe lucruri pe care le putem învăța despre vinul roșu pe care mulți dintre noi îl apreciază atât de mult.
Ce este pinot noir?
Pinot Noir (pronunțat Pee- noh - n'wahr ) este cel mai faimos struguri nobili de la Burgundia . Cunoscută și iubită ca "Burgundia roșie" în cea mai mare parte a lumii, Pinot Noir este printre cele mai elegante vinuri care vin din Franța.
Astăzi, Pinot Noir este plantat în regiuni din întreaga lume, inclusiv Oregon, California, Noua Zeelandă, Australia, Chile, Franța, Spania, Germania și Italia. Gama geografică variată a vinului înseamnă că ați putea să-l găsiți și ca Pinot Nero, Blauburgunder sau Spätburgunder.
Pinot Noir poate fi cel mai dur strugure să crească, dar efortul este adesea meritat în mod constant de îngrijire și de investiții. Este un strugure nealocat care necesită condiții optime de creștere, preferând zilele calde, susținute în mod consecvent de seara rece.
Potențialul de îmbătrânire pentru majoritatea Pinot Noir nu concurează cu Cabernet Sauvignon și unele dintre cele mai tari roșii. Construcția mai puternică a acestor alte struguri face ca vinul să fie mai viu.
Acesta este motivul pentru care ați putea observa unele diferențe de vârstă între Pinot Noir și alte roșii.
Profilul de aromă al Pinot Noir
Pinot Noir este un vin roșu uscat. Acesta prezintă, de obicei, un caracter de fruct înainte, cu fructe de căpșuni, cireșe, zmeură și mure, care domină palatul.
Straturile notabile cu pământ sunt, de asemenea, destul de comune într-un pahar de Pinot.
Plantele pe bază de plante, ciupercile, pielea și jocurile sunt destul de familiare. Indiciile de condimente calde ajung, de asemenea, în profilul lor, adesea sub formă de scorțișoară, cuișoare și nuanțe de tutun fumoase.
Împerecherea Pinotului cu alimentele
Bucurându-se de un profil al palatului de vin roșu, într-un stil de vin alb, componentele bogate în fructe, bogate în fructe, ale multor pinoni îi dau un pas în paharul vinurilor roșii și al băutoarelor de vin alb. Pinot Noir este potrivit pentru a se potrivi cu o varietate largă de feluri de mâncare etnice, bucătării clasice și tradiționalele produse favorite. Această versatilitate se datorează, în mare parte, acidității sale consecvente, taninelor subtil și matasos și stilului mai ușor.
Perfectarea perechilor Pinot Noir include carne de porc și păsări de curte, carne de vită și șuncă, brânză și ciocolată, pește, miel, ciuperci, ierburi proaspete și vânat sălbatic. Pinot Noir joacă bine cu sosuri cremoase și condimente picante.
Găsirea unei mari sticle de Pinot Noir
Datorită cerințelor stringente de creștere pentru Pinot Noir, este produsă în cantități mult mai mici decât alte vinuri roșii populare. În mod tradițional, veți plăti și mai mult pentru un minunat Pinot Noir , pe măsură ce teoriile "ofertă și cerere"
Există câțiva producători din gama de 10 $ care merită verificați.
Mark West, selecția privată Robert Mondavi, Cupcake și Mirrasou se numără printre cele mai bune bancnote Pinot .
Pentru opțiuni mai costisitoare, căutați sticle de la Domaine Faiveley din Burgundia sau Gama Craggy din Noua Zeelandă. În ceea ce privește producătorii americani, veți iubi Pinot Noir, de la cei mai buni, cum ar fi California, Gary Farrell, Emeritus și La Follette. Oregon are și unele vinuri de prim rang, de la fabrici de vin ca King Estate și Stoller.
Există mulți alți producători-cheie care trebuie să caute. Dacă doriți să încercați o Valea Napa Pinot Noir, uitați-vă la Bouchaine, Domaine Carneros, Etude sau Saintsbury. Comparați-le cu vinurile Sonoma County din J Vineyards și Sebastiani sau cu bijuteria din Valea Râului din MacMurray. Alți cântăreți din California pot fi găsiți din Cambria, Calera, David Family și ForeFront de Pine Ridge.
Oregon are multe Pinots la fel de impresionante.
Din această stare, întoarceți-vă la vinării cum ar fi Wineworks A la Z, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights și Domaine Drouhin.
Pentru explorarea Pinot noirs internaționale nu de la Burgundia, veți găsi Chile Cono Sur să fie surprinzător de plăcută. Noua Zeelandă Villa Maria este un alt nume demn de menționat.
În timp ce acest lucru vă oferă multe opțiuni pentru a explora, nu ezitați să încercați orice Pinot Noir pe care îl întâlniți. Veți găsi câteva vinuri spectaculoase produse în întreaga lume. De fapt, există atât de multe, încât acest stil de roșu singur te-ar putea ocupa de ani de zile.