Împerechează Pinot Noir cu alimentele

Fiind unul dintre cele mai versatile, vinuri roșii prietenoase cu alimente, Pinot Noir aduce arome bogate în fructe de căpșuni, cireșe și zmeură la geam, adesea într-un amestec de condimente calde și subtoni de pământ. Pinot Noir este adesea descris ca având un profil de palat de vin roșu și un stil de vin alb , făcându-l popular atât cu entuziasmul vinului roșu, cât și al vinului alb. Desigur, Pinot Noir tinde să fie mai ușor decât multe dintre omologii săi de vin roșu (deși există excepții semnificative și delicioase) și se bucură de o structură mai subtilă de tanin, datorită pieii mai subțiri a strugurii Pinot Noir. Cu toate acestea, este o combinație de aciditate mare, tanini matasoși și corp distinct care o fac atât de reușită pentru împerecherea cu o mare varietate de produse favorite foodie. Am adunat o varietate de rețete pentru a arăta excelenta pricepere de împerechere a produselor alimentare, pe care Pinot Noir le oferă totul, de la brânză și ciocolată până la Peking Duck și Roasted Beef Tenderloin.

• 01 din 08

  Bacuri de ciuperci umplute

  Aceasta poate fi una dintre potrivirile mele preferate pentru a arăta versatilitatea semnificativă a Pinot Noir. Acesta combină afinitatea lui Pinot atât pentru aromele fumoase ale melodiilor de ciuperci cu șuncă, cât și pentru pământ, într-un aperitiv delicios (și ușor). Culorile cu tonuri delicate, delicate și aciditatea extraordinară conferă Pinot Noir un picior atunci când se împerechează cu ciuperci, bacon și chiar ceapă. Acest aperitiv este întotdeauna un hit atât cu gazda, cât și cu oaspeții. Este un moment de făcut, delicios și oferă o introducere minunată a principiilor de împerechere a alimentelor și a vinului, când este servită alături de un pahar ușor de răcire de Pinot Noir.

• 02 din 08

  Peking Duck

  Rasa prăjită este o pereche clasică pentru Pinot Noir. Această rață Peking (probabil cea mai populară mâncare din Beijing) oferă un răsucire dulce, asiatică pe legarea tradițională. Felia de ghimbir adaugă doar profilului de pereche prin aducerea unui miros cald de mirodenii pentru a se alătura favoriturilor aromatice frecvente ale scorțișoarei și cățelului. Pentru a ridica barele de îmbinare a vinului doar puțin, vă recomandăm să adăugați o lingură suplimentară de Pinot (în locul sau în plus față de sheră) pentru combinația de ghimbir, scallion, miere, oțet și sherry rata.

• 03 din 08

  Roșie de vită

  Poate că nimic nu evocă o pereche de vinuri roșii, asemănătoare cu un brânză de vită prăjită și pentru un motiv bun, grăsimea și proteinele cerșesc pentru un vin care le poate trata cu eleganță și sinergie simbiotică. Această cremă de carne de vită este o rețetă clasică de carne de vită, cu instrucțiuni simple, prostești și o pereche de ciorapi cu un ciorchine Pinot Noir (cu ochii spre California pentru Pinotul mai mare).

• 04 din 08

  Plăncă Steakuri de somon la grătar

  Somonul și tonul sunt două favorite de pește proaspăt pentru împerecherea cu Pinot Noir. În timp ce mulți oameni se gândesc mai întâi la vinurile albe cu pește, gustul bogat și profilul complet al aromei de somon necesită un vin cu aciditate decentă și o structură mai taninică pentru a trata aroma, textura și grăsimea distinctă a peștilor. Această rețetă de prăjituri de prăjit la grătar de la Derrick Riches, ghidul de molid pentru grătar, găsește o eleganță în simplitatea sa. Aromele bogate ale peștelui sunt bine susținute de arome fumoase din scânduri, făcând un Pinot care a văzut un pic de stejar în sine complementul perfect.

• 05 din 08

  Roșiață de porc și cartofi și ierburi

  Hands-down Pinot Noir este unul dintre cele mai bune vinuri care se ocupă cu ierburi de pământ (proaspete sau uscate) și chiar și componenta completă de aromă a cepei. Combinația culinară de pudră de usturoi, praf de ceapă, cimbru și arpagic necesită un vin care se poate ridica la aromele savuroase, în timp ce se completează elementele de grăsime și proteine ​​din carnea de porc. Clima medie, mai rece și mai rece, Pinot va avea în mod obișnuit un pic mai mult pământ în profilul palatului și se va împrumuta bine subtoneelor ​​din acest fel de mâncare tentantă.

• 06 din 08

  Sos de ciuperci usor

  Pinot Noir și ciupercile sunt o combinație de împerechere perfectă și acest sos foarte simplu de ciuperci oferă fanilor Pinot Noir o scuză pentru a se îmbina chiar mai mult cu acest vin roșu versatil. Profilul condus de pământ al multor vinuri de astăzi Pinot Noir face o colaborare naturală cu diferite feluri de mâncare din ciuperci, fie că sunt risotto de ciuperci, fie o bucată frumoasă de carne de vită cu sos de ciuperci. Această rețetă solicită o jumătate de ceașcă de vin roșu, deci asigurați-vă că utilizați Pinotul pe care îl vărsați în sos pentru a amplifica potențialul de asociere chiar mai mult.

• 07 din 08

  Împerechează Pinot Noir cu brânză

  Împreună cu perechile clasice de Pinot Noir și brânzeturi din Brie, Camembert, Gruyere și brânză de capră, există un sortiment extraordinar de aventuri de brânză în afara casetei pentru a vă alătura paharului preferat de Pinot Noir. Check out cele mai bune recomandări de brânză, de la francezul Abbaye de Belloc la Zambrano din Spania.

• 08 din 08

  Tuxedo Căpșuni

  Pentru susținătorii de vin și ciocolată, această rețetă de ciocolată acoperită cu ciocolată, delicată și gustoasă, este o plăcere cu Pinot Noir, cu un ton mai ușor. Combinația de ciocolată cu lapte și ciocolată albă funcționează excepțional de bine pentru taninurile mai ușoare și aromele intrinseci de căpșuni și zmeură găsite pe profilul palatului multor Pinot Noirs .