rakia
Bulgaria are o industrie viticolă înfloritoare, iar berea vine în sine, însă rakia este considerată băutura națională.
Rakia, de asemenea, rakiya, rachiu, greyana rakiya sau rakija , este un alcool limpede similar cu brandy, obținut prin distilarea fructelor fermentate (struguri, prune, caise, pere, mere, cireșe, smochine, gutui). Are un conținut ridicat de alcool și preparate la domiciliu uneori depășesc 60%, ceea ce îl face o băutură puternică.
În Bulgaria, rakia obținută din struguri (cum ar fi grapa italiană) este cea mai populară, dar slivovitz (rakia făcută din prune) este de asemenea populară.
Uneori, rakia este amestecată cu ierburi, miere, vișine (când devine vishnooka) sau nuci după distilare și are o culoare închisă.
Rakia este de obicei beată cu aperitive cunoscute sub numele de meze și salate. Apoi, vinul sau berea sunt consumate cu restul mesei. Dacă se va vărsa o picătură de rakia în timpul vărsării, se spune: "asta e pentru decedat". Într-adevăr, după o înmormântare, se face un toast de rakia și se scurge puțin pe pământ pentru sufletul celor plecați. La nunți, tatăl miresei merge de la masă la masă oferind rakia și încurajând urări bune pentru noul cuplu căsătorit.
Sa spus că se poate spune dacă cineva a avut prea mult rakia noaptea dinainte pentru că el sau ea poate fi văzut că mănâncă supă de ciuperci și bea bere rece pentru micul dejun ca o cura de mahmureală.
În general, rakia este considerată un semn al ospitalității, iar fiecărui oaspete îi este oferit un mic pahar ca un gest simbolic. Iată o rețetă pentru Rakija sârbă .
mastică
O altă băutură populară în Bulgaria este mastika , o băutură puternică de anason, care este consumată refrigerată. Atunci când mastika este combinată cu menta , un lichior făcut cu ulei de miere, produce un cocktail tradițional numit "Cloud".
Bere și cocktail-uri
Bulgaria produce o serie de beri - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo și Shumensko Pivo. Whisky și vodca sunt făcute în Bulgaria, dar cu o concentrație mult mai mare de alcool decât sunt folosite de occidentali. Alte băuturi produse pe plan local și pe care trebuie să le urmăriți sunt rosaliika (lichior de trandafir) și mastika (un lichior de anason asemănător cu raki sau ouzo grecească) și un cocktail numit oblak, adică "nor", care este făcut cu porții egale de mastika și mentofka (un lichior creme de menthe) și servit peste gheață.
Industria vinului înfloritoare
Vinificația datează din secolul al VI-lea î.en și, în prezent, Bulgaria este al cincilea exportator mondial, producând totul, de la Cabernet Sauvignon până la Merlot până la Chardonnay. Panglica roșu omniprezentă, similară cu cea dago roșie italiană, oferă o lovitură destul de mare.