Vin din Burgundia în Franța

Vinul Burgundy este în principal construit pe două struguri, Chardonnay și Pinot Noir, cu locații de viță de vie care joacă un rol cheie în caracterul și expresia finală a vinului. Regiunea viticolă foarte cunoscută din Burgundia ("Bourgogne" în franceză și pe etichetele de sticlă, pronunțată " Bor-gun-yuh ") a salutat oenofili de secole. Situat de-a lungul râului Saone, în partea central-estică a Franței, Burgundia se întinde la aproximativ 100 de mile de sus (aproape de orașul Dijon) până la capătul nordic al Lyonului, producând aproape 193 milioane de sticle pe an de la 68.000 de acri viță-de-vie, în cele mai cunoscute soluri de câmpie bogată în minerale din regiune.

În ciuda adesea modelelor meteorologice imprevizibile, a numerelor globale de producție relativ mici și a disponibilității oarecum limitate la nivel mondial, Burgundia evocă o urmă aproape mistică.

Burgundia este totul despre acest loc. La fel ca majoritatea regiunilor viticole din regiunea franceză , numele locului preia prioritatea etichetei peste numele strugurilor. Numele denumirilor, comunelor și domeniilor (zonele de vin) domină eticheta de vin Bourgogne , cu puțin sau deloc etichetă pentru strugurii cheie din interiorul acesteia. În timp ce numele producătorilor, negocianților și regiunilor pe etichetele flacoanelor pot fi confuze pentru cei care nu vorbesc limba franceză, rețineți că Burgundia este construită pe două struguri: Chardonnay și Pinot Noir .

Vinul Burgundia prin numere:

Producția de vin din Burgundia se reduce la 61% vinuri albe, 30% roșu și 8% Cremant de Bourgogne (vinuri spumante delicioase obținute prin aceeași metodă ca și Champagne ). Legea franceză AOC dictează că toate burgundii albi (alții "Bourgogne Blanc") trebuie să fie făcuți din struguri de struguri Chardonnay și, de asemenea, toate burgundii roșii (alții "Bourgogne Rouge") sunt fabricați din struguri Pinot Noir.

Soiurile de struguri mici adaugă un miros de condimente în marea Chardonnay (care susține 46% din viță de vie din Burgundia) și Pinot Noir (care reprezintă 36% din plantațiile viticole). Aceste struguri de sprijin includ Aligote (a doua cea mai plantată struguri de vin alb din Burgundia la 6%), Gamay (un strugure neagră marcat cu 11% din vița de vie din regiune) și Sauvignon, Pinot Blanc și Pinot Beurot reprezentând mai puțin de 1%.

Regiunile vitivinicole Burgundia:

În timp ce Burgundia poate avea o dimensiune semnificativ mai mică, mai ales în comparație cu vecinul său celebru, Bordeaux, influența regiunii, impactul și importanța globală asupra etapei internaționale a vinului este substanțială. Burgundia poate fi cuprinsă în cinci regiuni sau raioane importante pentru a cunoaște: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits și Côte de Beaune. Aceste două districte, Côte de Nuits și Côte de Beaune, sunt denumite în mod colectiv ca celebra Côte d'Or, însemnând "pantă de aur" pentru frunzișul de toamnă din regiune, și reprezintă cel mai bine cunoscut district vinicol din Burgundia. Vinurile din Burgundia păstrează o reputație impresionantă pentru acordarea unei voci semnificative regiunii excepționale. Elegant, subtil, complex, condus de pământ și plin de fină, vinurile Burgundiei mențin în mod constant paradigma prestigioasă și modelul venerat pentru clasicul Chardonnay și Pinot Noir din întreaga lume.

Chablis : Cea mai cunoscuta pentru Chardonnay, cea mai nordica regiune a Chablisului din Burgundia, cea mai nordica din Burgundia, este cea mai vestica capitala a vinului alb, care cultiva viticultura Chardonnay pe structurile solului bogate in calcar. Vinurile în sine sunt adesea denumite simplu "Chablis" în întreaga lume sau local "Beaunois" un termen burgundian pentru Chardonnay.

Podgoriile de la Grand Cru din Chablis se adună pe pantele însorite ale malului drept al râului Serein, în timp ce viile de la Premier Cru tind să se adune pe pante orientate spre sud și sunt înrădăcinate în faimoasele soluri Kimmeridgian, albe, cavalere și zdrobite. Trebuie remarcat faptul că clasificarea vinurilor Chablis reflectă restul Burgundiei în ceea ce privește denumirile Grand Cru, Premier Cru și Village (Chablis) cu Petit Chablis adăugate la amestecul de etichete ca vin de calitate la prețuri de intrare.

Côte Chalonnaise : Cunoscut pentru Pinot Noir, puternic, valoros, alb, dar echilibrat și vinul spumant regional, Cremant de Bourgogne, Côte Chalonnaise se îndreaptă chiar în mijlocul Burgundiei de-a lungul curbei râului Saone. Căutați numele satelor Mercurey și Givry pe etichete și producători precum Domaine Jabot, Louis Latour și Faively.

Mâconnais : bine-reputație pentru că oferă unele din regiunile cele mai bune chardonnay chardonnay, Mâconnais se află în partea de sud a Burgundiei. Pouilly-Fuissé este cea mai cunoscută denumire din Mâconnais, oferind vinuri albe cu o mulțime de măr și piersic, unele nuanțe tropicale și note de citrice, împreună cu aciditate proaspătă și vibrantă.

Côte de Nuits : Situat chiar la sud de Dijon și numit pentru orașul Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits produce Pinot Noir, cu un iconic clasic mondial, cu peste 20 de podgorii Grand Cru. Vinetele de mare nume din Romanée-Conti, Chambertin și Musigny, doar pentru a reflecta câteva, se găsesc în Côte de Nuits. În partea de sus a liniei Pinot Noir din Burgundia se află aici vinurile demne de îmbătrânire de zeci de ani și prețurile cu patru și cinci cifre pentru crème de la crème.

Côte de Beaune : la sud de Côte de Nuits și care formează cealaltă jumătate a Côte d'Or, Côte de Beaune se bucură de o ruptură de 70/30 de alb-roșii. Cu toate acestea, de obicei, vinurile albe (din nou de struguri de la Chardonnay) își fac amprenta cu aromă bogată, corpuri mai pline și subtone naturale pe bază de plante, acoperite de caracterul de pere și de măr. Vinurile din Côte de Beaune oferă o calitate semnificativă fără a afecta bugetul. Urmăriți vinurile de la Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay și Puligny-Montrachet (toate numele satelor).

Burgundia vinului Clasificări:

Atunci când vine vorba de rularea cu vinuri de calitate superioară de tip Burgundian, clasa complexă a regiunii va începe să joace un rol critic. În esență, există patru clasificări la nivel de calitate bazate pe denumiri care se aplică tuturor vinurilor AOC Burgundy: Appellations Regional, Appellations Village, Premier Cru Appellations și Grand Cru Appellations.

Locația, locația, locația - joacă rolul vital în determinarea locului în care vinurile din Burgundia intră pe scara de clasificare. Termenul "climat" (pronunțat "Clee-ma") este un termen burgundian care pretinde rolul extrem pe care geografia îl joacă în scena viței de la Burgundia.

Climatul Climat este un teren bine definit, cu soluri, pante și condiții microclimatice foarte specifice. Un climat poate fi o podgorie întregă sau doar o parte din una.

Cele mai mari prețuri, stimați podgorii sau climatul de top se clasifică la nivelurile Grand Cru și Premier Cru. Soiurile de vinuri poartă numele satului (Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) pe care viticulul îl înconjoară. Bine în fiecare zi, vinurile la nivel de intrare cu denumirea regională "Bourgogne" pot fi obținute din podgorii oriunde în întreaga regiune a Burgundiei. Pur și simplu a declarat, cu cât este mai bună vita, cu atât vinul este mai bun și cu atât este mai mare gradul de clasificare (și prețul).

Vinurile regionale - După cum se pare, clasificarea regională a vinurilor constituie baza piramidei de clasificare a Burgundiei, reprezentând în jur de 50% din vinurile din regiune. Trebuie remarcat faptul că undeva între vinurile regionale și vinurile din sat există un fel de rang de district "catch-all" care este mai bine definit decât regiunea Burgundiei, dar nu toate dintr-un singur sat. În esență, atunci când câteva raioane regionale mai mari sunt legate între ele din cauza calității similare, acestea pot fi numite ca atare. Côte de Beaune-Villages este un exemplu comun, indicând faptul că vinul este fabricat din struguri provenind din unul sau mai multe sate din regiunea Côte de Beaune.

Village Apellations - Cântând cu aproximativ 38% din producția de vin din Burgundia, aceste vinuri poartă pe etichete anumite nume de localități sau localități (Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), indicând că strugurii sunt cultivate într-un anumit sat de viță de vie locație și nu provin din toate Burgundia. Pommard este un nume de sat pe care îl puteți vedea pe o etichetă de sticlă, comunicând că toate strugurii proveneau din satul Pommard din regiunea Burgundiană din Côte de Beaune.

Premier Cru - Coborârea scării de clasificare la eșaloanele superioare ale vinurilor cele mai bune din Burgundia, cu 10% din producție, este desemnarea numelui Premier Cru. Înțelesul "Prima creștere", Premier Cru se referă la vinuri care au fost cultivate în podgorii mai mici, AOC definite și bine-reputate, pentru a reflecta în lumina reflectoarelor terroir (denumit "Climat" în Burgundia). Etichetele poartă de multe ori prescurtarea desemnată "1er Cru", o abreviere pentru Premier Cru. Aceste vinuri sunt perfecte atunci când este timpul să se deșteaptă, de regulă încep din gama de 60 de dolari la limita inferioară și lucrează bine la punctul de prețuri de 100 $ + destul de repede.

Grand Cru - Reprezinta topul 1% din cele mai bune oferte de vin din Burgundia, cu putin peste 30 de podgorii clasate pe Grand Cru in Côte d'Or, vinurile Grand Cru comanda atentia internationala. Cel mai renumit Grand Cru din Burgundia este, fără îndoială, Domaine de la Romanée-Conti, care poate cere cu ușurință între 5.000 și 12.000 de dolari pe sticlă pe site-urile de licitații.

Istoricul vinului Burgundiei:

Cu dovezi ale viilor plantate de către celții înainte de anul 200 î.Hr. și de soldații romani care au crescut struguri datând din secolul I, Burgundia a fost recunoscută din timp drept cea mai importantă proprietate imobiliară pentru cultivarea strugurilor. Cu toate acestea, la fel ca multe regiuni viticole europene în creștere, mănăstirile medievale merită primite pentru cultivarea podgoriilor scolastice din regiune în Evul Mediu. Experimentând locațiile de struguri și terenuri și recunoscând repede influența epică a Burgundiei, împreună cu forța dominantă a terorirului regional, calugarii benedictini și cistercieni au servit pentru a identifica și a defini cele mai ambițioase locații ale viilor din regiune. Aceste podgorii prestigioase au fost destinate să devină unele dintre cele mai apreciate bunuri de teren ale viticolului din lume. În timp ce hăinuia tehnicile și tradițiile viticole, eforturile combinate ale călugărilor benedictini și cisterciani au pus o mare parte din temelia scenei moderne a vinului din Burgundia.

Abia după Revoluția Franceză, proprietatea asupra podgoriilor din Burgundia sa transferat de la cercuri bisericești și aristocratice către persoane din blocuri de teren segmentate. Podgoriile din regiune au fost fragmentate în continuare când Napoleanul a tăiat și tăiat viile, instituind că toate terenurile moștenite trebuie împărțite în mod egal între moștenitori. Până în prezent, nu este neobișnuit să găsim o podgorie de 120 de acri deținută de 80 de producători, cu doar câteva rânduri de viță de vie în proprietatea unui singur cultivator. Acest sistem fragmentat a făcut ca rolul de negocant (o casă colectivă care cumpără vinuri regionale în mod tipic de butoi să se amestece cu alte vinuri din aceeași regiune sau denumire) este extrem de importantă.

Cumpărarea vinului de vinuri de la Burgundia

Amintiți-vă că nu veți găsi "Chardonnay" pe eticheta unei sticle de vin din Burgundia, deci căutați pe sticlă anumite regiuni sau regiuni producătoare de Chardonnay (denumite și "domaines"). Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages și Meursault sunt cele mai bune opțiuni pentru găsirea vinurilor albe în peisajul viticol al Burgundiei. În mod similar, cercetătoare pentru numele satului Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercur, Vosne-Romanee, pe o etichetă de sticlă care vă indică direcția corectă pentru Pinot Noir. Vinurile regionale cu denumirea "Bourgogne" cuprinzătoare pe etichetă vor fi cele mai ușoare pe portofel, urmate fiind vinurile din sat care tind să crească calitatea și caracterul pentru doar puțin mai mulți bani. Vinurile Premier Cru și Grand Cru de la locațiile viticole specifice locației, cunoscute pentru calitate (și producție limitată), cer cele mai multe de la consumatori în termeni de numerar, dar promit să le ofere delicii îmbuteliate în schimb.

Cel mai bun producător de burgundă să încerce: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive