În timp ce regulile și reglementările de vin ale Bordeaux pot părea o rețea intimidantă de restricții care se suprapun și revizuiri în curs de desfășurare, nu este necesar să fii un expert în clasificarea AOC care să cunoască și să se bucure de vinurile celebre ale regiunii. Cu toate că cu cât știți mai multe despre felul în care sunt clasificate vinurile, cu atât sunt mai bune șansele de a găsi vinuri care se potrivesc stilului dvs. preferat și preferințelor palatului, împreună cu cerințele bugetare individuale.
Regulile vinului Bordeaux
În general, normele regionale privind vinurile din Bordeaux dictează ce soiuri de struguri pot fi cultivate unde și cum (fără irigații, toate vinurile AOC sunt uscate) și la ce nivel de alcool poate fi făcut un vin (14% este maximul). Dacă cineva nu dorește să se joace prin regulile desemnate de vin, nu se pot bucura de toate avantajele și privilegiile care merg împreună cu etichetele AOC și trebuie să fie retrogradate la statutul simplu de "vin de masă".
Chardonnay , de exemplu, în timp ce este cunoscut, crescut și venerat în Burgundia nu este permis în regiunile AOC din Bordeaux. Dacă cineva are o pasiune deosebită pentru strugurii de la Chardonnay și dorește să experimenteze cu el în Bordeaux, prin toate mijloacele. Cu toate acestea, acesta va fi eligibil doar pentru denumirile de etichete "vin de masă", indiferent de calitate, consistență sau alți indicatori. Dacă este vorba de consolare, Franța aplică, de asemenea, regulile AOC privind cartofii, untul și brânza, deci nu este vorba doar de vin care trebuie să sufere prin respectarea strictă a clasificărilor complexe.
Bordeaux Wine Clasificări: Grape vs Place
Vinurile din Bordeaux nu sunt etichetate și vândute prin varietal, ci prin terroir. Pentru a cunoaște Bordelais în cazul în care strugurii au fost cultivate este mai important decât a ști ce struguri au fost cultivate. În acest caz, termenii "malul stâng" și "malul drept" sunt folosiți liber pentru a se referi la ce parte a râului, Gironde și afluenții săi, Garonne și Dordogne, se cultivă strugurii.
Merlot fiind cel mai răspândit struguri roșii din Bordeaux, urmat de Cabernet Sauvignon și rotunjit cu Cabernet Franc, satele de struguri aflate pe malul drept au făcut istoric vinurile dominate de Merlot. Aceste vinuri bancare din dreapta se bucură de mult sprijin de la Cab Franc, cu unele Cabernet Sauvignon, de asemenea, face drum în anumite amestecuri. Povestea de pe malul stâng joacă rolul opus. Vinurile de la Bordeaux provenite din malul stâng tind să îl reprezinte pe Cabernet Sauvignon în gama de start cu Merlot și Cab Franc, rotunjind al doilea șir.
În timp ce ar fi frumos și ușor să punem bancul drept ca "Merlot" și banca stângă ca "Cab", Bordeaux este întotdeauna un amestec și excepții delicioase abundă pe ambele maluri. Pentru a adăuga factorul de intimidare, vinurile Bordeaux sunt supuse unui sistem greoi de clasificare. Intenționat pentru a delimita cel mai bun Bordeaux pentru expoziția internațională din 1855 de la Paris, Napoleon III a cerut brokerilor să aleagă vinurile de top Medoc pentru a prezenta la târg. Aceste vinuri au fost clasificate după calitatea și prețul de la 61 de locuiri (60 de la Medoc și Chateau Haut-Brion de la Graves) și de astăzi clasificarea este în continuare, dar în compania a mai multe alte sisteme regionale de clasificare.
Navigarea sistemului de clasificare a vinului de la Bordeaux
Reputația de vinuri strălucitoare a Bordeaux a avut o rădăcină largă cu Clasificarea din 1855 și a ajuns înainte să se bucure de o excepție de a urmări în zilele noastre pe baza tehnicilor de vinificație care au revoluționat cu vremurile și terorirul care a trecut testul timpului. Statuia lui Bordeaux a fost construită pe faimosul nume Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion și Mouton-Rothschild, aceste vinuri de vârf, numite "First Growths", au menținut un nivel înalt de dolar, profil urmând de zeci de ani. Cu toate acestea, aceste prime creșteri reprezintă doar o mică parte din vinul produs și bucurat de Bordeaux. Deși prestigiosul First Growths vinde în gama de sume de 1000 $ + pe sticlă, majoritatea ofertelor de vin de la Bordeaux vinde pentru mult mai puțin, în nivelul de 10-30 $, cu opțiuni la prețuri accesibile disponibile în întreaga lume.
Aceste vinuri mai puțin costisitoare din Bordeaux sunt deseori numite "chateau petit".
Clasificarea din 1855
Această clasificare reflectă cele 61 de castele de top din regiunea Medoc (stânga) din Bordeaux și este, de asemenea, numită Grand Cru Classé. Clasificarea din 1855 începe cu prima creștere, denumită "Premier Cru", și reprezintă crème de la crème în vinurile roșii franceze. Cele cinci castele care alcătuiesc premierul Cru sunt încă venerate ca producători ai celor mai bune dintre cele mai bune din Bordeaux, așa cum au fost clasificate în 1855 pentru Expoziția Universală din Paris. Există cinci prime creșteri și includ mosiile Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion și mai recent (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Clasificarea Medoc din 1855 a inclus clasamentele pentru primele cinci prime creșteri (Premier Cru), următoarele 14 cele mai bune clase clasificate ca Second Growths (Deuxiemes Crus), urmate de Cresterea a treia (Troisiemes Crus) cu alte 14 casute cântărind, apoi Cresterea a patra (Quatriemes Crus) ce gazduieste 10 castele si in cele din urma Cea de-a cincea crestere (Cinquemes Crus) cu 18 proprietati care fac decuparea. Medicii AOC din Medoc, Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St Julien, St Estephe și Haut-Medoc sunt reprezentați de aceste castele Grand Cru Classé.
Clasificarea Graves
Acest sistem de clasificare a vinurilor a fost inițiat în 1953, revizuit în 1959, și reflectă 16 castele pentru roșii apreciați și vinuri albe remarcabile.
Clasificarea Saint-Emilion
Clasificarea Saint-Emilion cuprinde două clasificări AOC, una pentru Saint-Emilion și cealaltă pentru Saint-Emilion Grand Cru (care a fost subdivizată mai departe în Grand Cru Classe și Premier Grand Cru Classé). Aceste clasificări au început în anii 1950, iar castelele sunt revizuite în fiecare deceniu.
Cru Bourgeois Clasificare
În timp ce sistemele de clasificare a vinului de la Bordeaux pot deveni destul de complicate la prima vedere, ele încep să spirală într-o anumită aparență a sănătății cu Classification Bourgeois Cru, o clasificare unică.
Această clasificare preia multe din roșurile din stânga băncii, care nu au făcut-o în clasificarea 1855 Grand Cru Classés, evidențiind moșii care au un istoric solid de producție de calitate.
Abelații specifice Bordeaux
Acestea sunt roșii Bordeaux neclasificați dintr-o anumită denumire. Pe etichetă, veți vedea denumiri denumite simplu "Medoc", "Cotes de Blaye" sau "Fronsac". Aceste vinuri sunt, de obicei, un pariu bun pentru un Bordeaux solid, valoros.
Vinuri desemnate ca "Bordeaux" și "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux și Bordeaux Supérieur sunt vinurile generice din Bordeaux și reprezintă aproximativ 50% din vinurile din regiune. Aceste vinuri pot provoca struguri din întreaga regiune și vinde în mod obișnuit în categoria vinului de valoare, iar prețul Bordeaux Supérieur este mai mare la sfârșitul anului, datorită strugurilor proveniți din viță de vie mai veche și mai matură. Eticheta desemnată va citi pur și simplu "Appellation Bordeaux Controlee". Poate că cel mai bine cunoscut exemplu este Mouton Cadet, o afacere foarte băutură Bordeaux, care de obicei vinde în jur de 8 dolari o sticlă.
Districtul Pomerol
Ca o suflare a aerului proaspăt, districtul Bordeaux din Pomerol a evitat procesul complicat de clasificare. Etichetele de vinuri vor indica pur și simplu "Appellation Pomerol Controlée". Merlot servește ca soi de struguri dominat de regiune, producând vinuri cu taninuri mai moi, fructe mai proaspete și gata să se bucure mai devreme decât verișorii Cabinei. Pomerol este cea mai mică regiune viticolă din Bordeaux, cu o producție de peste 5 milioane de sticle. Cel mai renumit rezident al orașului Pomerol este Chateau Petrus, producătorul celebru al unuia dintre cele mai scumpe vinuri roșii din Bordeaux.
Linia de fund pentru clasificarea vinurilor Bordeaux
În timp ce navigați sistemul de clasificare a vinului de la Bordeaux nu este pentru cei slabi de inimă, obțineți o înțelegere de bază a modului în care Bordelais trece prin vinurile de pe gazonul lor propice poate ajuta la stabilirea unor parametri de cumpărare și așteptări de cumpărare temperament. Rețineți că creșterea clasificată reprezintă doar 3% din piața vinului din Bordeaux, ceea ce are un impact puternic asupra imaginii Bordeaux, dar nu neapărat o reprezentare reală a vinurilor Bordeaux tipice tipice de masă pe care Bordelais le consumă zilnic. Clasificările vinului reprezintă doar o altă piesă a puzzle-ului, nu sunt critice pentru a cunoaște și a savura vinurile Bordeaux .