Florile violete (specia Viola ) sunt o parte superbă a expunerii de primăvară a floarei. Culoarea asemănătoare cu bijuteriile și aroma subtilă a acestui sirop îi păstrează pentru întreaga lor bucurie.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- violete (ușor ambalate, fără tulpini)
- 1 cană apă fiartă
- 1 cană de zahăr
Cum se face
- Strângeți violetele trăgându-le la vârfurile tulpinilor. Îndepărtați calichetele (părțile verzi la baza florilor) prin răsucirea liberă a petalelor. Salvați petalele și compostul sau aruncați calichetele.
- Puneți petalele violete într-un recipient rezistent la căldură și nereactiv, cum ar fi un borcan de conserve din sticlă sau un container de depozitare a alimentelor din oțel inoxidabil. Nu utilizați material plastic sau aluminiu.
- Aduceți paharul de apă la fierbere. Se toarnă apa caldă peste petalele violete. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Lichidul va transforma un superb albastru clar, cu o nuanță de lavandă ușor.
Important : extracția violetă este sensibilă la pH. Dacă apa este "tare" (alcalină), puteți adăuga suc de lămâie pentru a obține culoarea albastră, dar veți pierde aroma subtilă a violetei. O opțiune mai bună este utilizarea apei distilate.
- Se toarnă lichidul și petalele în vârful unui bain-marie (boiler dublu). Dacă nu ai unul, poți pur și simplu pune un centimetru de apă într-o oală la foc mediu și mare și așeza un oțel mare din oțel inoxidabil sau un alt castron la cald. Puneți violetele și infuzia lor în castron.
- Adăugați zahărul. Gatiti siropul peste aburul creat de bain-marie, amestecand adesea, pana cand zaharul este complet dizolvat. Notă: deși nu sunt, de obicei, un mare fan al zahărului alb, este important să nu folosiți nimic altceva pentru această rețetă sau veți pierde culoarea deosebită.
- Întindeți siropul printr-o sită fină cu ochiuri pentru a elimina petalele de flori. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l în borcane de sticlă, le etichetați și păstrați-le în frigider.
Siropul de floare violet va păstra, la frigider, timp de cel puțin 6 luni.
Cum se utilizează sirop de floare violet:
- Utilizați o mașină de înghețată și transformați siropul de violet în sorbet. Nu ai o mașină de înghețată? Faceți granita în loc.
- Utilizați pentru a umezi tort sau scones.
- Creați cocktail-uri care să arate culoarea sa frumoasă. Utilizați un lichior clar, cum ar fi vodca sau gin, și încercați să adăugați o apă spumante, cum ar fi Seltzer sau soda de club. Dacă veți bea cocktail-ul dvs. de violet în timp ce plantele violete sunt încă în floare, puteți obține fantezie cu acest lucru prin crearea de cuburi de gheață florale pentru a adăuga la băutură.
- Turnați puțin peste cremă sau budincă.
- Se înmoaie peste salata de fructe sau orice fruct proaspăt (siropul de floare violet merge foarte bine cu căpșunile proaspete).
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 0 |
Grăsime totală | 0 g |
Grăsime saturată | 0 g |
Grasime nesaturata | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 0 mg |
Carbohidrați | 0 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 0 g |