Du-te în partea întunecată a acestei zile de Valentine! Aceste Trufe de Ziua Îndrăgostiților de Ziua Îndrăgostiților au o aromă de mocha și o bună lovitură de sare pentru a le oferi un gust mai matur decât trufele dvs. tipice de ciocolată. Puteți oricând să reduceți sau să omiteți praful de espresso dacă nu doriți un gust mocha puternic sau dacă îl veți servi copiilor.
Puteți, de asemenea, să le înmuiți în ciocolată, dacă doriți, dar îmi place simplitatea de a le rula în chipurile colorate - este rapid și arată frumos!
Ce ai nevoie
- 10 oz ciocolată neagră (mărunțită fin)
- 8 oz grosime de crema (1 ceasca)
- 2 linguri de pulbere espresso instant (sau granule de cafea instant)
- 1/2 lingură de sare
- 3/4 sirop usor de porumb (1 lingura)
- 1 oz de unt (2 linguri nesalete, la temperatura camerei)
- 1/4 cana pulbere de cacao neschimbata (pentru praf)
- 2 cești colorați
Cum se face
- Așezați ciocolata neagră tăiată într-un castron mediu. Se toarnă crema grea, pulberea de espresso, sarea și siropul de porumb într-o cratiță mică și se pune tigaia pe foc mediu. Aduceți crema într-o cremă și, odată ce apar bule mici pe toată lungimea tăvii, se toarnă peste ciocolata tăiată în castron.
- Lăsați cremă fierbinte să înmoaie ciocolata timp de un minut, apoi să le amestecați ușor, până când toată ciocolata este topită și ganache dvs. este netedă și strălucitoare.
- Adăugați untul pentru temperatura camerei și amestecați-l în ganache până când este încorporat. Apăsați un strat de înveliș agățat direct deasupra ganachei și lăsați-l să stea până ajunge la temperatura camerei. Odată la temperatura camerei, gheața se răcește până când este suficient de fermă pentru a scoate, 1-2 ore.
- Acoperiți o foaie de copt cu hârtie cerată sau hârtie de pergament. Utilizați o scoică de bomboane sau o lingură pentru a forma ganache în bile de 1 inch. Dacă este necesar, praf mâinile cu un strat ușor de pudră de cacao și rola bilele între palmele tale pentru a le obține rotunde.
- Turnați-le pe imigranți într-un castron și rotiți o tufă în jurul lor. Rolați-vă o tufă acoperită cu paiete între palmele dvs. pentru a le încorpora în suprafața ciocolatei.
- Odată ce toate trufele se rostogolesc, sunt gata să fie servite! Dacă nu le mâncați imediat, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider timp de până la două săptămâni și le aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 70 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodiu | 33 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |