Cum să înghețați căpșunile

Căpșunile de origine animală fac o apariție trecătoare în fiecare primăvară, și aceasta este chiar definiția scurtă, dar dulce. Știind cum să prelungești acea plăcere plăcută de căpșuni este cu siguranță utilă. Alături de gemul de căpșuni făcut din casă , înghețarea căpșunilor este cea mai bună metodă de a-și păstra aroma și sucul. Vreți să vă asigurați că fructele de padure nu se strânge împreună, ci rămân desprinse, astfel încât să puteți scoate cu ușurință cantitatea dorită.

Pentru cele mai bune rezultate, alegeți căpșunile atunci când acestea sunt la cele mai dulci și cele mai aromatice, ceea ce înseamnă, de obicei, găsirea de fructe de pădure cultivate local în timpul sezonului lor de vârf. În cele mai multe regiuni de creștere a căpșunilor, sezonul de vârf de căpșuni este de la mijlocul primăverii până la începutul verii. Dacă aveți fructe în afara sezonului care sunt doar așa, înghețarea nu-și va îmbunătăți gustul, dar fructele congelate vor fi la fel de bune pentru sosuri și alte rețete atunci când o dezghețați.

Cum să înghețați căpșunile

1. Spălați căpșunile și lăsați-le să se scurgă câteva minute într-o santină. Îndepărtați verdele și coaceți căpșunile, astfel încât să păstrați cât mai mult fructe posibil. Lăsați căpșunile foarte mici întregi și tăiați fructele mai mari în jumătăți sau sferturi.
2. Răspândiți căpșunile curățate, întregi sau felii într-un singur strat pe o foaie de copt sau pe plăci. Așezați fructele în congelator, neacoperite, timp de două ore. Acest pas este ceea ce asigură că boabele vor rămâne separate odată ce sunt înghețate.

1. Transferați boabele congelate în pungi sau containere frigorifice. Etichetați și notați pungile sau recipientele.

Puteți păstra căpșunile în congelator timp de până la șase luni. Încă mai sunt siguri să mănânce, dar calitatea lor începe să se deterioreze.

Modalități de utilizare a căpșunilor congelate

Aceste boabe delicioase sunt ambalate cu antioxidanți și polifenoli și cu vitamine și minerale.

Există multe modalități de a obține beneficiile lor nutriționale, toate scrumptious.

• Adăugați căpșuni înghețate în smoală pentru o textură gros, rece de milkshake. Se amestecă căpșunile simple cu lapte (sau o alternativă non-lactate), un iaurt mic , alte fructe și miere sau un alt îndulcitor la alegere.
• Stocați-i pentru gem. Căpșunile congelate sunt la fel de bune ca proaspete pentru a face gem. Așezați-le în congelator în timpul sezonului de recoltare și obțineți-vă la proiectul de gem mai târziu, când aveți timp.
• Faceți sorbet de căpșuni sau înghețată. În mod ironic, va trebui să dezghețați fructul înainte de al transforma într-unul din acele deserturi înghețate, dar rezultatul va fi la fel de delicios ca și cum ați fi folosit căpșuni proaspete.
• Creați o acoperire simplă, plină de fructe. Dezghețați căpșunile congelate și apoi le purtați într-un blender. Puneți peste iaurt, prăjituri sau fructe proaspete. Deoarece nu există altceva în sosul altceva decât căpșunile, este deosebit de important să începeți cu fructe de înaltă calitate, aromate.
• Faceți un sos de căpșuni dulce. Simmer căpșunile congelate sau dezghețate cu zahăr și vanilie. Se amestecă o treime până la jumătate din bucățile de fructe rămase și se adaugă amestecul pentru un sos mai slăbit.