Carnea de vită este rar pregătită fără a fi condimentată în Maroc, chiar și atunci când se formează butași în bucăți mari pentru a servi drept hamburgeri. Adăugarea de condimente și ierburi marocane la carne ajută la ridicarea unui hamburger de rutină într-o masă memorabilă. Grătind carnea va adăuga și mai multă aromă.
Rețeta de mai jos reflectă preferința mea de a reduce condimentul standard de kefta cu aproximativ jumătate atunci când servesc hamburgerii cu toppinguri americane pe rulouri moi. Dacă doriți să încercați mai multă condimente marocane, urmați Rețeta Kefta Kebabs și formați carnea în patties.
Serviți hamburgerii marocani pe rulouri de hamburger de casă sau pe khobz marocan cu salată, roșii și alte toppinguri. Unele sugestii sunt:
- Ceapa Mezqueldi
- Ardei prăjiți și salată de roșii
- Ceapa caramelizată
- Homemade Ketchup
- Homemade Maioneză
Pentru aroma cea mai bună, permiteți-mi timp pentru amestecul de hamburger condimentat să se odihnească înainte de gătire. Poate fi pregătit cu o zi în avans.
Ce ai nevoie
- 2 lb./1 kg carne de vită măcinată (se poate folosi jumătate de miel, dacă se dorește)
- 1 ceapă mică (rasă)
- Opțional: 2 cuișori usturoi (rase)
- 4 linguri patrunjel (tocat)
- 2 lingurițe de ardei gras
- 1 1/2 lingurițe de chimen
- 1 1/2 linguriță de sare
- Opțional: 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță neagră (sau piper de cayenne)
Cum se face
Se amestecă toate ingredientele împreună, se amestecă amestecul timp de un minut sau două pentru a distribui uniform condimentele și ierburile. Acoperiți și lăsați carnea de vită condimentată să se odihnească timp de o oră sau mai mult înainte de gătit.
Formați carnea în paturi și grăbiți cărbuni fierbinți, întorcându-vă odată. (Dacă preferați, puteți găti hamburgerii sub o broiler, pe o tigaie de gratar sau într-o tigaie obișnuită.) Serviți imediat cu alegerea dvs. de topping.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 539 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 32 g |