Învățați despre gătit indian
În Indian, tava sau tawa este o tigaie frecvent utilizată în multe bucătării.
De asemenea, cunoscut sub numele de tawah thawah sau thavah, pan este rotund și variază în diametru de la între 8 inchi la 12 inci. Pot fi până la un metru lățime în unele bucătării profesionale.
Folosind un indian Tawa
Un tawa este de obicei fabricat din fontă sau aluminiu. Tavas sunt utilizate în mod similar cu Woks în bucătăria asiatică, deoarece acestea sunt mutate în jurul tigaie pentru a amesteca legume prăjituri.
Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a pregăti tot felul de flatbreads variind de la Chapati și Paratha la Dosa și Cheela. Un tava poate sau nu poate avea un mâner.
Tava poate fi de asemenea menționată ca tapa, saj sau sac. Acestea pot fi plane, dar cele mai multe sunt convexe sau concave, și pot fi, de asemenea, realizate din tablă sau oțel.
Imaginați-vă folosind ambele părți ale unei tăvi; așa este folosit tava în culturile indiene. O parte este grozavă pentru a face plăcinte și clătite, precum și pitas, pesarattu și chapati. Tava poate fi de asemenea folosită pentru a prăji alimente în Asia de Sud, unde o folosesc pentru a găti chaat, pav bhaji și tawa masala. Peștele poate fi prăjit în interior, precum și carne.
Pe scurt, un tawa din cultura indiană este o tigaie de gătit versatilă.
Mai multe instrumente de gătit indiene
Iată câteva ustensile populare folosite în gătitul indian.
- Belan: Acesta este un bolț indian care are o greutate mai mică și mai subțire decât pinii de rulare pe care îl puteți vedea în Statele Unite. Marginile sunt conice și se folosesc pentru a crea paie puris, chapatis și pâine naană.
- Patli: Această placă de lemn rotunjită este folosită în mod obișnuit cu un belan. Este o suprafață de rulare, practic, pentru că nu toate bucătăriile din India au blaturi. Mulți oameni fără blaturi utilizează acest lucru pentru a aluneca aluatul în timp ce stau pe podea.
- Aparat de gătit sub presiune: majoritatea dintre noi știu ce este o aragaz sub presiune și sunt în mod esențial în bucătăria sau restaurantul indian. Există cinci până la șase feluri de mâncare într-o masă tipic indiană, deci este un lucru necesar pentru a pregăti rapid ingredientele și pentru a economisi timp.
- Chimta: Chimța, numită și chippio, este o pereche de clești, în esență. Acestea au de obicei vârfuri ascuțite și sunt fabricate din fier sau din oțel inoxidabil. Aceste unelte pot fi folosite cu un tawa pentru a răsturna planta sau pentru a le ține deasupra flăcărilor pentru a obține un efect de încărcare a luminii.
- Jhaara: Există o mulțime de alimente care sunt prăjite în bucătăria populară indiană, așa că având acest ustensil ajută la menținerea lor în loc pentru a putea găti. Este o spatulă metalică rotundă, care permite ca elementele să fie ținute în ulei și permite scurgerii uleiului atunci când elementul este scos din lichid.