Cald, proaspăt din cuptorul cu fructe care este plin de fructe sunt deserturile plăcute delicioase în timpul verii - și se tratează că cei care urmează o dietă fără gluten se pot bucura.
Crispsul este un desert rustic cu fructe de sezon gătite cu un strat de streușel pe bază de ovăz. Contrastul dintre stratul gros de fructe calde și toppingul crocant, prăjit, crocant, este divin, cu atât mai mult dacă adăugați o lingură de înghețată de vanilie pe partea de sus, care se topește în ambele straturi de vis.
Amidonul de porumb ajută la îngroșarea umpluturii de afine, dar asigurați-vă că verificați eticheta când cumpărați amidon de porumb. În timp ce amidonul de porumb în forma sa pură este fără gluten, nu toate mărcile vând ardei de porumb pur, procesându-l în instalații care procesează, de asemenea, grâu. Argo și Bob's Red Mill comercializează amidon de porumb fără gluten.
Pe aceleași rânduri, ovăzul laminat este, în mod natural, fără gluten, dar adesea recoltat și prelucrat împreună cu boabele de gluten, riscul de contaminare încrucișată ridicat și nesigur pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Păstrați-vă un ochi pentru olivul laminat marcat "fără gluten" în supermarket.
Ovăzurile laminate și pecanii tăiați sunt prăjiți în cuptor, ceea ce adaugă un alt strat de aromă bogată, rustică la partea superioară a cristalelor. Nu e fan al pecanilor? Utilizați, în schimb, migdale sau felii de nuci tăiate. Piulițele adaugă o atingere de crunch la topping, dar puteți, de asemenea, complet omiteți-le pentru un desert fără nut.
Acest gust de fructe de pădure fără gluten are un gust cald cel mai bine servit - și cu o lingură de înghețată de vanilie arsă (sau înghețată de lapte de nucă de cocos fără lapte) pentru un tratament de vară irezistibil, delicios.
Ce ai nevoie
- O ceașcă de oțel laminată fără gluten
- 1/2 ceașcă de pecani tocată
- 24 de afine proaspete (aproximativ 4 cesti)
- 1 linguriță. suc de lămâie
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingura. fără amidon de porumb fără gluten
- 1/3 ceasca de zahar brun
- 1/2 cană fără făină de făină sau făină de coacere fără gluten (puteți folosi făina de roșu Bob 1: 1 făină de coacere)
- 1/4 de linguriță. cuișoare
- 1 linguriță. scorțișoară măcinată
- Vârf de cuțit de sare
- 1/2 cană (1 băț) unt rece, tăiat în bucăți de 1/2 "
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Linia de coacere cu o matriță de silicon sau o hârtie de pergament. Combinați ovăzii și pecanii tăiați într-un castron mic, apoi răspândiți pe foaia de coacere într-un strat uniform.
- Puneți ovăzul și pecanii în cuptor timp de 10 minute. Scoateți și turnați conținutul într-un vas separat. Lăsați deoparte pentru a se răci. (Am pus bolul în congelator timp de 10 minute pentru a accelera procesul).
- Reduceți căldura cuptorului la 350 F.
- Clătiți afinele și îndepărtați orice tulpină mică. Adăugați afinele și sucul de lămâie într-o oală de dimensiuni medii și amestecați ușor până când afinele sunt acoperite cu suc de lămâie.
- Se încălzește vasul de afine pe sobă la foc mediu. Adăugați zahărul și amidonul de porumb, amestecând ușor până când afinele sunt bine acoperite. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, pe măsură ce afinele se sparg deschis și se formează sos. Scoateți vasul din căldură când sosul de afine se îngroațește, aproximativ 10 minute.
- Se toarnă umplutura de afine în partea de jos a unui vas patrat de 8x8 (am folosit o cutie ovală Le Creuset de 1 litru și se potrivește perfect).
- Într-un bol separat, combinați ingredientele de top: amestec de ovaz și pecan, zahăr brun, făină fără gluten, cuișoare, scorțișoară, sare și bucăți reci de unt. Cu un tăietor de patiserie sau două furci, tăiați untul rece în amestec până când totul este bine combinat și nu există bucăți mari de unt rămase.
- Se presara topping-ul într-un strat uniform pe umplutura de afine. Coaceți, descoperit, la 350 F timp de 20 până la 25 de minute, până când umplutura de afine este bubble în jurul marginilor vasului. Îndepărtați clare din cuptor și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
- Împărțiți afumatul fără gluten în șase boluri (sau mai puțin, pentru porții mai mari). Serviți cu o lingură de înghețată de vanilie, dacă doriți.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor pentru a confirma că produsul nu conține gluten. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare.
Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 457 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 243 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |