Această rețetă pentru supa de limpezi sau lingviță , sau raugintu kopūstai sriuba, care este adesea mâncată ca un remediu pentru mahmureală după o noapte de băut și petrecere. Există multe rețete, dar aceasta include coaste de porc afumate, varză proaspătă și varză. Unii oameni adaugă morcovi și un cereale cum ar fi orzul sau mei. Serviți cu cartofi fierți fierți și pâine de secară .
Ce ai nevoie
- 1 coajă afumată (sau altă carne afumată)
- 3 litri de apă
- 1 ceapa mare (triunghiată)
- 1 frunză de dafin (crăpată în jumătate)
- 10 porumbei negri
- 2 kilograme de varză (drenată, clătită, dacă se dorește)
- 1/2 varză de cap (mărunțită)
Cum se face
- Într-o cratiță mare sau cuptor olandez, puneți carne afumată, apă, ceapă, frunze de dafin și boabe de piper. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață, reduceți căldura și lăsați să fiarbă parțial acoperită cu o oră.
- Îndepărtați carnea, frunzele de dafin și porumbul. Se adaugă varza de varză, se aduce înapoi la fierbere, se reduce căldura și se fierbe 30 de minute. Se adaugă varza, se aduce înapoi la fierbere, se reduce căldura și se fierbe 15 minute sau până când varza este licitată.
- Reglați condimentele. Îndepărtați grăsimea și oasele din carne, tăiați și reveniți la supă, dacă doriți, sau serviți pe partea laterală cu cartofi fierți fierți și pâine de secară. Dacă doriți, lăsați supa să se răcească complet, îndepărtați orice grăsime care se ridică la suprafață, reîncălziți și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 120 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 790 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 7 g |