Canh Bap Cai Nhoi Thit (supă de vânătoare de vită din Vietnam)

În funcție de locul unde vă aflați în lume, rulourile de varză pot fi umplute cu carne, orez, legume tocate, ciuperci și mirodenii. Cilindrii de varză pot fi aburit, coapte sau fierți și serviți cu un sos. Sosul poate fi smântână, iaurt , tomate sau făcute cu gem de lingonberry.

În Vietnam, rulourile de varză sunt servite în bulion. În majoritatea rețetelor, frunzele de varză umplute cu carne se înmoaie în apă până când aromele bogate ale cărnii și dulceața subtilă a varzei pătrund în lichidul de gătit. Prefer sa folosesc bulionul de casa in locul apei.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Pregătiți varza. Există trei etape: scoaterea miezului dur, fierberea varzei, înmuierea și tăierea centrului alb gros din fiecare frunză.
  2. Miezul varzei este în formă de con. Dacă varza este în poziție verticală, "gura" "conului" este în partea de jos. Capătul opus al conului se termină cu aproximativ un centimetru sau doi sub partea superioară a varzei. Mai întâi, tăiați miezul în formă de con. Poziționați varza cu baza de sus. Folosind un cuțit ascuțit și ascuțit, ținut sub un unghi mic, tăiați în miezul varzelor, oprind aproximativ un centimetru sau doi de la capătul opus. Rotiți varza puțin câte puțin, repetați până când tăiați baza bazei. Dacă ați procedat corect, ar trebui să aveți posibilitatea să scoateți întregul nucleu fără prea multă rezistență.
  1. Apoi, se înmoaie varza. Puneți varza într-o oală cu gaura orientată în sus. Se toarnă apă în fierbere (se toarnă apa fiartă direct în gaură) până când varza este complet scufundată. Așezați o plăcuță rezistentă la căldură pentru a menține varza sub apă. Se fierbe până se înmoaie. În funcție de mărimea varză, aceasta poate dura de la 7 la 15 minute. Scoateți varza, se aruncă în apă rece și se scurge.
  2. Separați frunzele de varză, având grijă să nu le rupeți. Aveți nevoie de 12 până la 16 frunze întregi de varză (nu veți putea folosi cele mici, păstrați-le pentru altă utilizare). Folosind un cuțit mic, ascuțit, tăiați porțiunea albă groasă în mijlocul fiecărei frunze. Începeți la mijlocul fiecărei frunze și tăiați totul în jos, folosind ca și cum ar fi un cartof. Frunzele de varza sunt acum gata pentru a fi folosite ca ambalaje.
  3. Blanch ceapa frunze în apă clocotită pentru câteva secunde pentru a umezi. Clatiti bine.
  4. Coaceți și tăiați fin ceapa (sau ceapa) și morcovul.
  5. Zdrobiți, coajați și mănâncă bine usturoiul.
  6. Puneți carnea de porc într-un castron și adăugați bostonul tocit, morcovul, usturoiul și cilantrul. Se condimentează cu sos de pește și piper măcinat.
  7. Puneți o rolă de varză plat, capătul cel mai apropiat de tine. Așezați 1 până la 2 linguri de umplutură în centrul frunzei de varză. Luați marginea cea mai apropiată de dvs., pliați peste umplutură. Luați marginea laterală și introduceți-o înăuntru. Scoateți totul spre exterior pentru a închide și astupa. Luați o frunză de ceapă și folosiți-o pentru a lega rola de varză. Repetați până când toate frunzele de varză sunt umplute și legate.
  1. Într-o oală mare de gătit, aduceți supa la fierbere. Aruncați rulourile de varză unul câte unul. Așteptați până când bulionul se fierbe din nou, apoi reduceți căldura, capacul și fierbeți timp de 10 până la 15 minute.
  2. Serviti cald.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 316
Grăsime totală 5 g
Grăsime saturată 2 g
Grasime nesaturata 2 g
Colesterol 38 mg
Sodiu 1,332 mg
Carbohidrați 50 g
Fibre dietetice 11 g
Proteină 22 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)