Mai mult decât o friptură mare
Lucrul minunat atât pentru fripturi, cât și pentru gătitul mexican este acela că ei se oferă la fel de multe posibilități. Desigur, primul lucru care vine în minte este probabil fajitas . Puteți face mai bine decât asta. Indiferent dacă doriți ceva cu doar un indiciu de aromă mexicană sau ceva complet diferit de friptura duminică obișnuită, începeți în același loc, marinada .
Dacă ați ținut pasul atunci știți că o marinadă este făcută din două părți, aroma și mediul.
Aroma este cel mai mult ce vă place. Mediul este de obicei un lichid acid pentru a transporta aroma adânc în carne. Acest lichid este de obicei oțet sau suc de citrice. În gătitul mexican, sucul de lămâie adaugă o aromă excelentă și ajută la frământarea carnii. Sucul de tei este marinada tradițională pentru prepararea fajitas și multe alte feluri de mâncare mexicane.
Când vine vorba de aromă, nu trebuie să-l faci fierbinte și picant. Adăugarea de cilantro proaspătă vă oferă fripturii o aromă autentică mexicană fără a adăuga căldură. Desigur, dacă vă place căldura apoi adăugarea unei varietăți de ardei iute, fie proaspete, fie pulverizate este cheia. Prefer un chili usor pe friptura mea asa ca merg spre Anaheim. Acest chili lung, verde este cel mai bun proaspăt. Roșiți-l peste o flacără deschisă și tăiați bine. Toate ardei iute au o aroma mai proaspata. Dacă doriți să atenuați căldura, scoateți semințele și spălați-le. Prăjirea va reduce și căldura. Dacă doriți cu adevărat căldura, încercați Habanero sau Serrano, dar fiți foarte atenți.
Ca și cele mai mari tradiții de gătit, mâncărurile sunt servite cu ușurință. În mod obișnuit, o friptură mexicană va fi servită felii cu alte lucruri, cum ar fi fasole, orez, tortilla etc. Modul potrivit de a tăia o friptură este direct de pe grătar. Așezați-o pe o placă de sculptură și, folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați la un unghi de 45 de grade față de grăunțele de carne.
Acest lucru face mai ușor să mestecați și expune aroma cărnii la tot ce ați putea adăuga.