Perfect Blender Bearnaise Sauce

Sosul Bearnaise este practic același cu cel al Hollandei, cu excepția faptului că oțetul și tarhonul înlocuiesc lămâia. Ai putea să-ți faci Bearnaise într-o cratiță, dar de ce te deranjează atunci când această versiune nu are gusturi la fel? Acest sos rafinat este perfect pentru friptura.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Combinați oțetul, vinul alb, șoimul, 1 lingură de tarhon tocată, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ardei într-o cratiță mică.
  2. Se aduce la fierbere și se fierbe peste foc mediu timp de 5 minute până când amestecul se reduce la câteva linguri. Se răcește ușor.
  3. Transferați amestecul răcit cu gălbenușuri de ou și 1 sare de linguriță într-un mixer. Amestecați 30 de secunde.
  4. Cu blenderul pornit, turnați încet untul fierbinte prin orificiul din capac. Adăugați restul de 2 linguri de frunze de tarhon și amestecați pentru o secundă.
  1. Dacă sosul este prea gros, adăugați o lingură de vin alb pentru a fi subțire.
  2. Serviți imediat

Notă: Puteți face sosul cu o oră înainte. Păstrați-l în blender și chiar înainte de servire, adăugați 1 linguri de apă foarte fierbinte și amestecați câteva secunde.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 209
Grăsime totală 21 g
Grăsime saturată 12 g
Grasime nesaturata 6 g
Colesterol 139 mg
Sodiu 69 mg
Carbohidrați 1 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 4 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)