Această rețetă pentru ulei fierbinte de chili produce aproximativ 1/2 ceașcă de ulei de fum, picant, cu o varietate de utilizări în bucătăria chineză. Uleiul de măsline poate fi folosit în rețetă, în loc de arahide sau ulei vegetal, dar asigurați-vă că are un punct suficient de mare pentru fum.
Ce ai nevoie
- 6
- ardei iute
- 1/2 ceașcă de ulei de arahide (sau ulei vegetal)
- 1 1/2 linguri de ulei de susan
- 1/8 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de zahăr
Cum se face
- Taiați ardeii iute pe jumătate și scoateți semințele. Tăiați grosolan.
- Într-o tavă de gătit wok sau greu, încălziți uleiul peste căldură medie-înaltă. Când uleiul este fierbinte, amestecați cu grijă uleiul de susan.
- Adăugați ardeiul tocat. Simmer, descoperit, la căldură scăzută până când uleiul devine roșu (5 - 7 minute). Adăugați chimenul de masă și zahărul de gătit, amestecând, timp de încă 2-3 minute.
- Scoateți uleiul de chili din căldură. Răcește și tulpina. A se păstra într-un borcan sigilat în frigider. (Uleiul va dura câteva luni).
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 170 |
Grăsime totală | 16 g |
Grăsime saturată | 3 g |
Grasime nesaturata | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 142 mg |
Carbohidrați | 6 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 1 g |