Nu toate trufele trebuie să fie adânci, ciocolată neagră - trufele de ciocolată albă pot fi la fel de bogate și atrăgătoare ca și frații lor de ciocolată neagră! În timp ce ciocolata albă este o aromă respectabilă în sine, îmi place să îmi dau trufele de ciocolată albă cu o aromă mare de vanilie, din fasole verde de vanilie.
Extractul de vanilie poate fi o modalitate de a obține aroma autentică de vanilie, dar în mod sincer, nimic nu se compară cu boabele de vanilie! Acestea sunt intense, fructuoase, parfumate și adaugă atingerea perfectă acestor trufe bogate și cremoase de ciocolată albă. Pentru a accentua cu adevărat aroma de vanilie, termin aceste trufe cu o pulverizare ușoară a zahărului spumant de vanilie. Puteți să omiteți zahărul de vanilie sau să înlocuiți în schimb alte sprâncene, dacă preferați.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca / 6 uncii de ciocolata (ciocolata alba sau alba)
- 5 tbps / 2,5 oz unt (în cuburi)
- 3 lingurițe de cremă
- 1 sare de ciupit
- 1 fasole vanilie
- 2 linguri de extract de vanilie
- Acoperire cu bomboane de 12 oz (alb)
- 1/4 zahăr (granulat)
Cum se face
1. Așezați așchii de ciocolată albă, smântână, unt și sare într-un vas mediu cu microunde în condiții de siguranță și cuptor cu microunde în intervale de 30 de secunde până când se topește, 1-2 minute. Pentru că ciocolata albă este predispusă la supraîncălzire, este o idee bună să opriți încălzirea înainte de topirea tuturor chipsurilor și pur și simplu amestecați până când căldura reziduală topeste toată ciocolata.
2. Folosind un cuțit ascuțit ascuțit, împărțiți fasolea de vanilie în lungime în față, tăind prin stratul superior, lăsând stratul inferior intact.
Utilizați partea din spate a lamei cuțitului (nu a lamei în sine) pentru a tăia în jos o parte a fasolei, înlăturând semințele. Lasă cealaltă parte a fasolei intacte pentru moment.
3. Adăugați semințele de vanilă răzuite și extractul de vanilie în ciocolata albă și amestecați până când se combină totul.
4. Puneți un strat de folie de plastic peste partea superioară a ciocolatei albe și păstrați-l la frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 2 ore. În timp ce așteptați ca ciocolata să se răcească, preparați zahărul de vanilie. Răsturnați a doua jumătate a fasolei de vanilie și adăugați semințele în zahărul granulat. Întindeți zahărul între degete pentru a dispersa semințele.
5. Odată ce amestecul de ciocolată albă este ferm, utilizați o linguriță sau o mică bucată de bomboane pentru a forma mici bile de 1 "și rotiți-le între palme pentru a le face rotunde.
6. Se topește învelișul bomboanei de ciocolată albă până când este complet lichid și neted. Folosiți unelte de scufundare sau o furculiță pentru a înmuia trufele în ciocolată albă și așezați trufele înfundate pe o foaie de copt cu folie. În timp ce stratul de acoperire este încă ud, se presară topurile cu zahăr de vanilie pentru a adăuga scânteie și criză.
7. Păstrați trufele de vanilie cu fasole într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de ciocolata alba!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 125 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodiu | 51 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |