Această supă vegetariană de supă de cartofi super-simplă, topită cu brânză ceddar, ceapă verde, ceapă verde și patrunjel proaspăt tocată este o supă de cartofi pe care întreaga familie o poate mânca. Și, cu puțin mai mult decât cartofi, ceapă și usturoi, este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a întinde bugetul mesei familiei. Cu toate acestea, această supă este, probabil, cel mai bine servită ca un prânz ușor, alături de o salată proaspătă verde, deoarece nu este într-adevăr o masă completă în sine.
Cu brânza și ceapa verde, această supă vă poate aminti de piei de cartofi umpluți. Este o supă de sodiu scăzută, deoarece singura adăugată de sare este de a gusta la sfârșit, dar verificați ingredientele de supă de legume dacă urmăriți aportul de sare. În plus, această rețetă vegetariană este, de asemenea, fără gluten (atâta timp cât utilizați un bulion de legume care nu conține gluten).
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceapă (mic cubuleț)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 cartofi (curățați și tăiați)
- 2 1/2 cesti de bulion de legume
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper la gust (sare de mare sau kosher sare este întotdeauna cel mai bun)
- 1/2 cana brânză de cheddar (rasă)
- Garnitură: 3 cepe verde (felii)
- Garnitură: 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată
Cum se face
- Într-o oală mare de supă, se topește ceapa și usturoiul în ulei de măsline timp de 3-5 minute, până când ceapa este moale. Adăugați cartofii tăiați și lăsați-l să mai bea câteva minute.
- Adăugați bulionul de legume , frunza de dafin și sezonul cu sare și piper. Aduceți-o la fierbere, apoi reduceți la o temperatură mică. Acoperiti si permiteti sa gatiti, amestecand ocazional, timp de 20 pana la 25 de minute, sau pana cand cartofii sunt foarte moi.
- Îndepărtați cu atenție frunza de dafin și transferați supa într-un mixer sau procesor de alimente (sau utilizați un mixer de mână cu imersie, dacă aveți unul). Lucrând în loturi după cum este necesar, procesați cu grijă amestecul de cartofi până când este lăcuit și cremos sau până când se atinge textura dorită (puteți prefera câteva bucăți în loc de o supă perfect netedă - depinde de dvs.).
- Gustați și sezonul ușor cu sare și piper, dacă este necesar. Întoarceți supa în oală și adăugați brânză. Se amestecă la foc mic până când se topește brânza.
- Decoreaza cu ceapa verde si patrunjel proaspat tocat.
Rețete suplimentare
Dacă vă place această supă, ați putea dori, de asemenea, să încercați această rețetă de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi și de supă de conopidă sau să preparați o mostră din colecția celor mai populare rețete de supă vegetariană . Dacă căutați ceva mai mult umplut, încercați supa de fasole și orz sau o supă vegetariană de minestrone .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 393 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 747 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 15 g |