Gumbo îl sună acasă pe Louisiana, dar poți să faci o gumă de legume vegetariană și vegetariană la tine acasă și să aduci un pic din sudul vechi în bucătăria ta, indiferent unde locuiești!
Această rețetă vegetariană gumbo are țelină tradițională și obligatorie, ceapă și ardei grași, precum și tomate și okra, ceea ce face ca acesta să fie un gălbenuș vegetarian sau Louisiana, mai degrabă decât Cajun, care omite roșiile. Gumbo nu este în mod tradițional făcut vegetarian, așa că nu există într-adevăr un mod greșit sau corect de a face acest lucru. Reteta face apel pentru pudra filé pentru condimente, și nu există nici un înlocuitor bun. Puteți să o omiteți fără prea multe probleme și să adăugați o atingere mai multă cimbru și sare și poate o atingere de ceva catifelat și neutru pentru a adăuga aromă (cum ar fi pudra de usturoi sau semințe de țelină sau o cremă de amestec de condimente creole dacă aveți unul ).
Dacă aveți nevoie de lipsa glutenului, trebuie să folosiți un bulion de legume fără gluten sau să înlocuiți în schimb cu apă.
Dacă vă place gumbo, derulați în jos pentru mai multe rețete vegetariene gubbo și rețete de Cajun și Creole fără carne pentru a încerca.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline (sau alt ulei de gătit neutru)
- 1 ceapa, cubulete
- 1 ardei verde, cubulete
- 3 tulpini telina, felii
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 3 cești de bulion de legume (sau apă pentru a nu-i păstra glutenul)
- 3 cesti de apa
- 1 14-uncie poate rosii cubulete (nu se scurge)
- 1 1/2 cupe, okra, feliate
- 1 dovlecel, felii
- 1 lingurita de cimbru
- 1 linguriță de pulbere
- 1/2 linguriță de sare
- Dash ardei negru, la gust
- Dash tabasco sos, la gust
- 3 cesti de orez, pre-fierte
Cum se face
- Sautee ceapa, ardei gras, telina si usturoi in ulei de masline la foc mediu in cea mai mare cratita sau oala de supa pe care o ai. Lăsați acest amestec să se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- Apoi, adăugați cu grijă bulionul de apă și de legume și aduceți amestecul la foc mic, apoi adăugați roșiile, bomboane felii, dovlecei tăiate, cimbru, pudră fiartă, sare, piper, tabasco, amestecând amestecul. Acoperiti oala parțial, si gatiti timp de 30 de minute, amestecand ocazional. Nu țineți prea mult.
Serviți porții generoase de ghimbir de legume pe o orez pre-fiert, neagră, albă sau brună, sau serviți-vă guma vegetariană pe quinoa, pentru un pic de proteine.
Vezi si:
- Gătuță vegetariană cu verdețuri
- Tofu gumbo rețetă
- Meatless rețete Cajun și Creole
- Mai multe idei sănătoase de rețete vegetariene
- Rețete mai vegane
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 461 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 394 mg |
| Carbohidrați | 95 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 12 g |