Da, puteți folosi lapte condensat în rețetele de pâine. De obicei, când folosesc lapte condensat în alte rețete care nu necesită o cutie completă, voi lăsa deoparte laptele condensat rămas și îl voi folosi pentru a face o bucată de pâine. Dacă nu am suficient lapte condensat pentru a umple 1,2 cești, am adăugat puțină apă până când am toată cantitatea. Aceasta este una dintre rețetele de pâine ușoară pe care le folosesc pentru a face o bucată de pâine cu lapte condensat.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă (temperatura camerei)
- 2 lingurite de drojdie uscată activă
- 1/2 cană lapte condensat îndulcit
- 1 lingurita unt (sau margarina)
- 1 sare de lingurita
- 3 1/2 cani de făină de pâine
Cum se face
- Într-un castron mediu, amestecați apa și drojdia. Adăugați lapte condensat îndulcit, unt și sare. Se amestecă. Adăugați 2 cesti de făină și amestecați bine. Adăugați lent în făină rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 4 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted la atingere. Așezați aluatul într-un vas mediu unsurat. Așezați aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră sau până când se dublează în dimensiune.
- Împingeți aluatul . Răsturnați aluatul pe plăcuță ușor frământată și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Formați aluatul într-o pâine. Așezați în vasul de pâine 8 "x 4" uns. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
- Coaceți pâinea la 350 de grade F timp de 45 de minute sau până când pâinea este maro aurie. Îndepărtați pâinea din foaie și lăsați-o să se răcească pe raft.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
- Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
- Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
- Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
- Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
- Adăugați o jumătate de pahar de stafide sau afine uscate la aluatul de pâine pentru o dulceată extra.
- Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
- Puneți pâini cu ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.
- Puneți pâinile cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.
- Se prajeste cu unt imediat dupa coacere pentru a produce o crusta moale.
- Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 99 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |