Deși este originar din Orientul Mijlociu și din Asia de Sud, fructul migdalei este ușor accesibil și extrem de popular în Europa, în special în Marea Mediterană, de unde se îndreaptă spre Europa de Est.
Migdalele nu sunt adevărate nuci, ci mai degrabă un bici sau o sămânță formată dintr-o coajă exterioară. Acestea pot fi achiziționate în cochilie, decojite, blanțate, prăjite, prăjite, îngroșate, brute, tăiate, tăiate și împământate în pastă, umpluturi și marțipan.
Migdalele, în diferitele lor forme își găsesc drumul în băuturi alcoolice, supe (vezi această rețetă de supă de migdale ), rețete savuroase și rețete dulci ca și în această rețetă de tort Bundt ușor de migdale. Umplutura de migdale face pentru un tort foarte umed, dar nu lasa cateva crumbs lipind de scobitoarele tale sa te pacaleasca sa crezi ca nu este facut. Cu siguranta nu vrei sa suprastiti acest tort.
Dacă nu aveți o tigaie Bundt , o tigaie de cap turc sau tigaie babka va funcționa foarte bine.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 8 uncii (1 cană sau 2 bastoane) unt (moale)
- 1 cană de zahăr
- 3 ouă mari
- 12,5 uncii de umplutură de migdale (nu pastă de migdale sau marțipan)
- 2 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 cana lapte
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru Icing:
- 1 1/2 cani de zahăr de cofetărie
- 1/4 cana lapte
- 1/4 linguriță de extract de migdale de bună calitate
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Coaceți o tavă Bundt de 10 cani cu spray de gătit. Într-un castron mare sau în mixer, bateți împreună untul și o ceașcă de zahăr până la lumină și pufos. Adăugați ouă, una câte una, bătând bine după fiecare adăugare. Bateți în umplutura de migdale până se combină.
- Într-un bol mic separat, amestecați împreună făină, praf de copt și sare. Alternativ, adăugați amestecul de făină în amestecul de unt cu lapte, pornind și terminând cu un amestec de făină. Bateți până se amestecă bine. Răspândiți uniform în tava preparată. Coaceți 50 - 55 de minute, însă începeți să verificați la 45 de minute sau până când testele de scobitură se vor agăța de câteva scrumieri. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 10 minute. Apoi inversați pe suportul de sârmă pentru a se răci complet.
- Pentru a face gheața: Într-un castron mic, combinați zahărul, laptele și extractul de migdale, până când nu există bucăți. Amestecul trebuie să curgă dintr-o lingură, dar să fie opac. Reglați după cum este necesar. Gustați peste tort întreg. A se depozita într-un recipient acoperit cu tort.
Sursa: Adaptat din "Un secol de familii favorite de la Solo și Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 366 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodiu | 183 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |