Aceste verdeață de struguri în stil sudic completează pâinea prăjită, șuncă și chiflele de porc frumos și merg bine cu aproape orice fel de mâncare principală. Un cuvânt de precauție: nu uitați de pâinea de porumb! Sudanii ar putea chiar să refuze să le mănânce fără brioșă proaspăt coaptă sau brioșe de porumb . Și nu scurgeți verdele după ce sunt gătite! "Potlikker" este o parte esențială a felului de mâncare.
Dacă utilizați verdeață proaspătă cu grăunțe atașate, este posibil să doriți să utilizați întreaga plantă. Spălați, coajați și tăiați o grădină în cuburi de 1/4-inch și gatiți-o chiar împreună cu verdele. Radacina de cocos cubulete adauga culorilor, aromei si texturii verde.
Dacă dvs. sau membrii familiei dvs. sunteți vegetarieni, omiteți slănina și puneți ceapa în 2 linguri de ulei de măsline sau unt. Utilizați bulion de legume în loc de stoc de pui și adăugați niște roșii proaspete cubulețe chiar înainte de servire.
Acest fel de mâncare poate fi făcută și cu verdeață collardă , șuncă sau mustar . Sau face reteta cu o combinație de verdeață.
Vegetalele de Sud sunt de obicei servite cu sos de oțet de piper . Dacă nu aveți sos de măsline de oțet, serviți-le cu sosul dvs. preferat fierbinte sau oțet simplu de cidru de mere.
Ce ai nevoie
- 1 lire verde
- 6 fâșii de bacon
- 3/4 ceasca ceapa tocata
- 2 catei de usturoi (piure si tocat)
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșii
- 1 ceașcă de pui
- Sarat la gust
- Opțional: Sos de piper fierbinte sau otet de ardei gras
Cum se face
- Umpleți o chiuvetă curată cu apă rece. Puneți verdeațăle în apă și răsuciți-le în jur pentru a slăbi orice nisip agățat de frunze. Scurgeți apa și apoi umpleți chiuveta și clătiți-o din nou. Continuați clătirea și scurgerea până când nu puteți simți niciun fel de noroi pe fundul chiuvetei.
- Îndepărtați tulpinile groase din frunze și aruncați-le. Tăiați frunzele.
- Dați baconul în bucăți de 1 inch.
- Într-o cratiță mare sau cuptor olandez la foc mediu, gătiți slănina până când începe să se înroșească și o parte din grăsime s-a topit; adăugați ceapa și continuați să gătiți, amestecând, până ce ceapa este înmuiată.
- Adăugați usturoiul tocată, piperul negru și fulgii de ardei roșii și gătiți timp de 1 până la 2 minute.
- Adăugați verdele tăiței tăiței tocate câte o mână, permițând fiecărei adăugări un pic înainte de a adăuga mai multe. Adăugați supa de pui și aduceți-i înapoi la fierbere.
- Reduceți căldura la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 45 minute până la 1 oră. Se amestecă verde ocazional.
- Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
sfaturi
Trestia de verdeață poate avea un pic de nisip agățat de frunze, așa că nu schimbați timpul de spălare sau clătire. Dacă sunt proaspeți din grădină, ar putea chiar să aibă insecte. Dacă bănuiți că au insecte, adăugați câteva linguri de sare la prima chiuvetă plină cu apă și lăsați-le să se înmoaie câteva minute. Chiar dacă pachetul pretinde că sunt curățate, clătiți-le din nou pentru a fi siguri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 118 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |