Cranberries poate fi descris ca o colectie mica de arbusti piticuri verde sau viță de vie. Cranberriesul sălbatic se găsește în multe părți ale Canadei de Est, nord-vestul Angliei, Midwest-ul superior și multe altele. Deși afinele sunt asociate cu sărbătorile precum Crăciunul, ele sunt, de asemenea, o gustare excelentă sau un ingredient pentru rețete delicioase. De fapt, cranberries sunt un fruct căderea care întotdeauna pare a fi retrogradat la conserve de sos de merișor cubbyhole în mintea noastră.
Cu merișoare proaspete disponibile în toamnă, bucătarii pot încerca să se rostogolească pentru a folosi aceste boabe tartă în sosuri și jeleuri de casă și feluri de mâncare savuroase .
Avantaje nutriționale
Există multe beneficii pentru sănătatea consumatorilor de merișor. De exemplu, sucul de merișor ajută la infecțiile tractului urinar și prevenirea bolilor cavității și a gingiilor. Cranberries oferă, de asemenea, antioxidanți, accident vascular cerebral și prevenirea bolilor cardiovasculare și sunt o sursă excelentă de fibre, mangan, vitamina C și vitamina E. Cranberries uscate au aceeași valoare nutritivă decât cele proaspete, în special în fibre și antioxidanți. Cei care doresc să limiteze fructoza și nivelurile de zahăr pot folosi merișoarele brute în rețetele lor, cum ar fi proaspăt proaspete, salate și piureuri.
Procesul de recoltare a afinelor
Cranberries cresc pe viță de vie în zone bogate. Bomboanele proaspete întregi sunt culese manual și, prin urmare, sunt mai scumpe. Restul este recoltat de mașină.
Deteriorarea fructelor din mașini este inevitabilă, făcându-le să fie potrivite doar pentru sucuri, sosuri și uscare. Mlaștinile sunt ținute uscate până la recoltare și apoi sunt inundate cu apă până la un nivel adânc al genunchiului. Mașinile speciale rulează prin mlaștină, agitând vița de vie pentru a slăbi fructele care sunt apoi decopertate.
Bomboanele sunt apoi spulberate pe un procesor scară-stepped pentru a elimina fructe vechi (care nu sări) de la proaspete.
Mare pentru dulce și sărat
Cranberries sunt bune nu numai în deserturi, dar și în feluri de mâncare savuroase. Unele deserturi delicioase de merișor includ varietăți de mere clare , ambrose, baruri de nucă și desert de broască țestoasă. Mâncărurile savuroase cu merișoare pentru a lua în considerare includ dovleac și cranberry cranberry cu arțar și brie, chipotle african bbq tras sliders de carne de porc, și o salată de spanac inspirat de toamna.
Neutralizează acidul
Există aproximativ patru grame de zahăr într-o ceașcă de afine. Se adaugă, de asemenea, zahăr la produsele de afine, cum ar fi Craisins, cu scopul de a-l îndulci. Pentru a ajuta la neutralizarea acidului, adăugați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu la gătitul de afine. În acest fel, veți găsi că veți avea nevoie de mai puțin zahăr.
Utilizați înlocuirile
Încercați să înlocuiți mâncărurile îndulcite și uscate pentru stafide în rețete pentru o schimbare tangibilă. Anumite rețete, cum ar fi un deliciu sau o chutney, pot fi înlocuite cu fructe proaspete precum cireșe, rodii sau alte fructe uscate.
Curățați afine uscate
Rehidratarea cranberries uscate este grozavă atunci când nu aveți afine proaspete, dar aveți nevoie de o rețetă specifică. Poți reconstitui afinele uscate ca și tine cu stafidele.
Pur și simplu înmuiați afinele în apă fierbinte și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute.
Gătiți până când ei pop
Cranberries ar trebui să fie gătite numai până când pop sau split. În caz contrar, ele nu numai că încep să se întoarcă la ciuperci, dar și ele devin amare. Aceasta se întâmplă de obicei după aproximativ 10 minute pe căldură medie.
Nu dezghețați
Congelatele afumate congelate vor dura aproximativ un an în congelator. Cranberries congelate nu trebuie să fie dezghețate înainte de a le folosi pentru gătit, salate, și relishes. Cu toate acestea, uneori, retetele vor sugera să se dezghețe și să se scurgă înainte de utilizare.
Chop Them Up
Cranberries sunt ușor tocate prin pulsarea într-un procesor de alimente. Aceasta este o idee minunată pentru o salată simplă și proaspătă de afine. În acest caz, pur și simplu impulsionați afinele până când acestea sunt tocate uniform. Apoi, puteți să vă luați rândul tăiat fructe și nuci cum ar fi portocalele de mandarine și pecanii.