Semințele sunt una dintre cele mai nutritive alimente disponibile pentru oameni și cu o mare varietate de a alege, pot oferi o mulțime de aromă, textura și susținerea dietelor noastre. Deși fasole, boabe de cereale și niște nuci sunt semințe tehnice, astăzi vom examina mai îndeaproape unele dintre cele mai comune semințe comestibile.
Semințele Chia - Semințele Chia sunt una dintre cele mai fierbinți tendințe alimentare din acest deceniu și pentru un motiv bun.
Acestea sunt ambalate cu vitamine și minerale și furnizează o cantitate extraordinară de acizi grași omega-3. Aceste semințe mici au o abilitate uimitoare de a forma un gel atunci când sunt înmuiate în apă, ceea ce le face un ingredient incredibil de versatil. De la utilizarea ca înlocuitor de ouă la o supă sau un îngroșător de smântână, semințele de chia sunt utile și sănătoase în bucătărie.
Semințe de in - Seminele de in, o altă unitate de producție a omega-3, sunt de asemenea apreciate pentru conținutul său de fibre. Flax semințele pot fi cumpărate întregi sau măcinate (măcinate), în funcție de utilizarea dorită. Semințele întregi de semințe de floarea-soarelui sunt excelente pentru a adăuga textura, culoarea și fibrele la alimente, dar ele sunt greu de digerat, iar substanțele nutritive pot să nu fie la fel de accesibile. Soiurile de semințe de in, care adaugă o aromă minunat de nuci, alimentează și furnizează o doză generoasă de nutrienți, dar acizii grași omega-3 delicați pot deveni grăbiți rapid în timpul depozitării.
Semințe de cânepă - Utilizarea culinară nu este primul lucru care vine în minte pentru majoritatea oamenilor atunci când se discută despre cânepă, dar semințele acestei plante inimii au o multitudine de utilizări alimentare și o întreagă industrie alimentară a fost construită pe ele.
Nu numai semințele de cânepă furnizează cantități ample de grăsimi sănătoase, dar conțin niveluri ridicate de proteine și toți cei nouă aminoacizi esențiali. Semințele de cânepă pot fi folosite în întregime, măcinate în făină sau făină, înmuiate pentru ceai, încolțite sau chiar transformate într-un înlocuitor de lapte de lapte.
Semințe de rodii - Când majoritatea oamenilor se gândesc la semințe de rodie, ei imaginează sacul roșu, de bijuterie, care înconjoară semințele reale.
Împreună, sacul și semințele umplut cu suc se numesc aril. Saculetele pline de fructe sunt delicioase, dar semințele crocante din fiecare aril sunt la fel de plăcute și sănătoase. Semințele crocante sunt o sursă excelentă de fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Sacul suculent colorat, care înconjoară sămânța, este bogat în vitamina C și alți antioxidanți.
Semințe de dovleac - Semințe de dovleac și alte tipuri de semințe nu sunt doar o trăsătură de toamnă, dar se pot bucura și pe tot parcursul anului. De asemenea, cunoscute sub numele de pepita, semințele de dovleac pot fi consumate cu sau fără coajă exterioară. Coca albă dură oferă o mare parte din textura și fibrele, în timp ce semințele interioare verzi sunt moi, delicate și sunt bogate în acizi grași și minerale. Pepitasul este un ingredient comun în bucătăria mexicană, unde sunt folosite atât în rețete, cât și ca o gustare convenabilă.
Semințe de susan - Semințele de susan sunt mici și delicate, și au un conținut foarte ridicat de ulei. Când prăjit semințele (și uleiul lor) iau o aromă incredibil de nuci, care este adesea folosit pentru a accentua feluri de mâncare, în special în bucătăria asiatică . Când semințele de susan sunt măcinate într-o pastă se numește tahini, care este un ingredient comun în bucătăria din Orientul Mijlociu. Ca și alte semințe, semințele de susan sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale.
Semințe de floarea-soarelui - Ca și semințele de dovleac, semințele de floarea-soarelui pot fi achiziționate cu sau fără coajă. Coca de semințe de susan este destul de mult mai lemnoasă decât semințele de dovleac și este de obicei aruncată mai degrabă decât consumată. Semințele de floarea-soarelui sunt cunoscute pentru nivelul lor ridicat de vitamina E, care are proprietăți antioxidante puternice, precum și acizi grași sănătoși în inimă.