Nutriția, tipurile și utilizarea pepitas
Pepita este termenul culinar spaniol pentru semințele de dovleac. Semințele de dovleac sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria mexicană și sunt o gustare populară în Statele Unite. Pepita poate fi preparată într-o varietate de moduri și poate fi un plus extraordinar pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Pepitasul nu este doar delicios, ci oferă și un pumn nutrițional excelent.
Pepitas pot fi găsite suspendate în fibrele moi, coarde care umple centrul de dovleci, sau Cucurbita .
Pepita poate fi cu ușurință scoopată din centrul dovleacului și clătită sub apă rece pentru a ajuta la separarea ei de carnea de coarde. Uscarea rapidă a pepitălor poate fi de asemenea utilă atunci când încercați să îndepărtați fibrele dovleacului.
Pepita integrală și încleștată
Când sunt scoase prima dată din dovleac, pepita are o coca albă sau o cochilie groasă. Coaja este comestibilă și oferă o mare parte din textură și fibră. Pepitele întregi (cu carcasa intactă) sunt, de obicei, prăjite înainte de consum. În timp ce o simplă frunză de sare este mai mult decât suficientă pentru a aroma pepita prăjită întregi, pot fi salate sau condimentate cu o varietate de ierburi și condimente pentru a oferi mai multă aromă.
Atunci când o pepita este decupată, carcasa exterioară dură și albă este îndepărtată pentru a dezvălui o sămânță verde. O pepita înfiptă are o suprafață netedă și o textura similară cu cea a unei semințe de floarea-soarelui. Aroma este ușoară și nuțată, făcându-o perfectă pentru totul, de la granulele dulci până la salatele savuroase.
Pepita Nutriție
Pepitasul este bogat în fibre, fier și minerale, cum ar fi zincul și magneziul. Ca cele mai multe semințe, pepita conține un nivel ridicat de grăsime, majoritatea considerate inimă sănătoasă . Un sfert de ceașcă de pepită crudă, cu coajă brută, oferă aproximativ 180 de calorii, 14 grame de grăsime (3,5 grame de grăsimi saturate), 4 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre și 15 procente din valoarea zilnică recomandată a fierului.
Pepitele întregi sunt de obicei prăjite înainte de vânzare și pot avea sare sau ulei suplimentar adăugat în timpul procesului de prăjire. Este important să verificați ingredientele și eticheta nutrițională pentru a determina conținutul de sodiu și grăsimi din pepita prăjită cumpărată de magazin, deoarece conținutul de nutriție poate varia de la un brand la altul.
Cum sa mananci Pepita
În timp ce pepita întregi este, în general, doar mâncat prăjită și ca o gustare, centrul mai moale, mai nutreț de pepita poate fi folosit într-o varietate de moduri. Datorită aromelor lor ușoare și a conținutului ridicat de ulei, pepita este o substituție excelentă pentru piulițele de pin.
Pepitas adaugă aroma, fibrele și substanțele nutritive la cerealele pentru micul dejun, granulele și amestecurile de urme. Pepita poate fi prelucrată în aluaturi de pâine integrală pentru aromă și textura suplimentară, sau chiar folosită în loc de arahide în deserturi sau bomboane, cum ar fi fragile . Pepitasul este, de asemenea, excelent pentru a păstra în mână pentru a stropi peste salate, pilafs de orez sau orice fel de mâncare care ar putea folosi un impuls nutrițional suplimentar.
Înainte de a arunca curajul de dovleac, ia în considerare modul în care vă puteți bucura de aceste tratamente de toamnă.