Ingredientele cheie în saagwala de pui, un fel de mâncare ușoară în curry din India , includ un sos ușor făcut cu aromă de turmeric, scorțișoară, garam masala și spanac proaspăt cu pui prajit ușor pâine prăjită. Este una dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare din meniul din multe restaurante indiene.
Echipați-l cu chapatis fierbinte (flatbread indian) sau parathas (flatbread indian pâine prăjită) pentru a termina, și aveți un fel de mâncare indiană câștigătoare pe care oamenii de toate vârstele îl vor iubi.
Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare care este ușor de pregătit înainte de timp, făcând reteta de sos curry înainte de timp și apoi gătit până rețeta completă cu pui și condimente suplimentare în loturi mici.
Ce ai nevoie
- 2.2 kilograme (1 kilogram) bucăți de pui fără picior (de preferință picioarele sau sânii)
- 3 spanacuri mari de ciorchini
- 3 linguri de ulei vegetal de gătit
- 5 porumbei de piper
- 4 cuișoare
- 4 păstăi
- cardamom
- 2 cepe mari tocate foarte bine
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 1/2 linguriță turmerică de câmp
- 1/2 scorțișoară
- 1 linguriță de praf de coriandru
- 1 lingurita
- cumin pulbere
- 1 lingură
- garam masala pulbere
- 2 roșii medii tocate fin
- Sarat la gust
- Un pahar de unt
Cum se face
- Spălați bine spanacul și tăiați. Puneți într-o oală cu o jumătate de cești de apă și sare pentru a gusta și fierbe până la fiert.
- Se spală spanacul într-o pastă într-un procesor de bucătărie. Păstrați deoparte.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie pe o flacără medie și se prăjește bucățile de pui până când sunt bine rumenite. Scoateți și țineți-vă deoparte.
- Încălziți același ulei, apoi adăugați întreaga mirodenie.
- Pe măsură ce condimentele devin puțin mai întunecate, adăugați pasta de ceapă, ghimbir și usturoi și prăjiți până când ceapa este de culoare auriu palidă.
- Adăugați toate celelalte condimente - coriandru, chimen și garam masala - și se prăjește timp de 5 minute.
- Adăugați roșiile și prăjiți până când uleiul începe să se separe de masala.
- Adăugați puiul la această masală, amestecați bine și adăugați o jumătate de cești de apă. Gătiți până când puiul este aproape gata.
- Adăugați spanacul acum și amestecați bine. Gatiti pana cand majoritatea apei se usuca. Îndepărtați-l din foc și înnămurați-l cu o bucată de unt proaspăt.
- Serviți cu chapatis fierbinte ( flatbread indian ) sau parathas ( flatbread indian prajit ).
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Cheia pentru a menține aroma proaspătă și ușoară găsită în saagwala de pui este folosirea spanacului proaspăt de frunze pentru copii. În timp ce unii pot folosi spanacul conservat sau congelat pentru a face acest fel de mâncare, acesta nu se împerechează atât de bine cu ghimbirul și usturoiul ca spanac proaspăt. Un alt mod de a forma arome este cu o strângere de lamaie adăugat la sfârșitul anului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 518 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 146 mg |
| Sodiu | 221 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 46 g |