Ce ai nevoie
- 2 până la 3 cesti de bulion de legume (sau pui sau carne de vită)
- 1 bloc tofu (cub)
- 1/4 varză chineză (fin tăiată)
- 6 ciuperci shiitake
- 8 scallions (vârfurile albe aruncate și părțile verzi tăiate)
- 6 cuișori usturoi (tocat)
- 1/4 cană de ghimbir (proaspăt și tocată)
- 4 linguri de sos de soia scazut de sodiu
- 1 lingură de miere
- 1 ardei roșu dulce (însămânțat și tăiat în felii subțiri)
- 3 uncii de fidea udon (gătite în conformitate cu instrucțiunile pachetului)
- 2 lingurite de ulei de susan
Cum se face
- Aduceți brosc până la fierbere.
- Se adaugă usturoiul și ghimbirul în bulion și se reduce la fiert.
- Adăugați ciuperci și piper și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
- Tăiați fidea și amestecați cu ulei de susan .
- Cubulete verde cu ceapa verde.
- Adăugați fidea și scallions în bulion.
- Simmer timp de 3 minute.
- Pentru a servi supa, împărțiți între 4 boluri de servire.
Variante:
- Pentru proteine: adăugați pui, pește, piept, creveți, ouă fierte tari sau tofu cubulete
- Pentru legume: adăugați bok choy baby, broccoli sau morcovi
- Pentru condimente: kochukaru (ardei roșu roșu sfărâmat) sau sambal
Tăiței în Coreea
Cele mai vechi taitei s-au consumat și s-au bucurat în Asia de peste 4000 de ani, dar fazele moderne pe bază de grâu nu au ajuns până în Asia până în jurul anului 100. Aceste taitei de grâu s-au răspândit repede din China în alte țări asiatice, cum ar fi Coreea.
În Coreea, fidea simbolizează longevitatea datorită formei lor lungi și continue. Acesta este motivul pentru care sunt servite la sărbători de nuntă și zile de naștere importante coreene. Fidea coreeană este numită "gooksu" în coreeană sau "myun" în hanja (caractere chineze împrumutate și utilizate în limba coreeană cu pronunția coreeană). Deși fidea a făcut parte din bucătăria coreeană din cele mai vechi timpuri, grâul a fost scump, astfel încât fidea nu a fost mâncată sau plăcută în fiecare zi sau în fiecare săptămână până în anii 1940.
Câteva note despre Ginger:
Ghimbirul este originar din Asia, unde a fost folosit ca condiment și ca medicament de mii de ani. Este folosit pentru a face ceaiuri medicinale și pe bază de plante, pentru a crește temperatura în organism și, de asemenea, pentru a crește rata metabolică a organismului.
Partea plantei pe care o folosim nu este rădăcina, ci tulpina subterană sau rizomul. Ghimbirul conține multe substanțe sănătoase care beneficiază de uleiuri esențiale, cum ar fi gingerol și zingeron. Gingerolii contribuie la îmbunătățirea motilității intestinale și au proprietăți antiinflamatorii, analgezice și anti-bacteriene.
Ghimbirul a fost folosit pentru a ajuta digestia și a trata problemele de stomac, gaz, diaree și greață pentru mai mult de 2000 de ani.
Mai recent, a demonstrat o anumită eficacitate în prevenirea bolilor de mișcare. Acesta a fost, de asemenea, utilizat pentru a trata răceala obișnuită, ulcere gastrice, dureri de cap, crampe menstruale, migrene, artrite și colici.
Ghimbirul are un conținut scăzut de calorii și nu conține colesterol și este o sursă bogată de substanțe nutritive esențiale și vitamine, cum ar fi piridoxina (vitamina B-6) și acidul pantotenic (vitamina B-5). De asemenea, conține o cantitate bună de minerale cum ar fi potasiu, mangan, cupru și magneziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 372 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,643 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 22 g |