O mare căsnicie a două alimente este budinca Yorkshire și sosul de ceapă. Frumusețea acestei rețete delicioase este că veți descoperi, Puddingsul Yorkshire nu este doar pentru duminică. Servite, ca și aici, cu o cremă bogată de ceapă, fac un fel de fel de mâncare de cină perfectă în timpul săptămânii, precum și friptura de duminică.
Un budincă de culoare maro auriu, înălbită, înmuiată în sosuri groase și bogate. Delicios. Ambele sunt atât de ușor de făcut, iar în timp ce aluatul de budincă se odihnește, puteți rumega sosul, astfel încât să nu fie lăsat de pe lista lungă de ingrediente.
Ce ai nevoie
- Pentru Pudding:
- 4 ouă mari (măsurate într-o cană)
- Cantitate egală de lapte pentru ouă
- Cantitate egală de făină totală / făină netedă la ouă
- 1 sare de ciupit
- 2 linguri de untură (sau carne de vită sau ulei vegetal)
- Pentru Gravy:
- 2 cepe medii (decojite și în felii subțiri)
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri unt
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de otet balsamic
- 750 ml de stoc de carne de vită
- 4 lingurițe de amidon de porumb
- 4 lingurițe de apă (rece
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Se toarnă ouăle și laptele într-un vas mare de amestecare și se adaugă vârful de sare. Răsuciți bine cu un bătător electric sau o mână de mână. Lăsați să stea timp de 10 minute.
- Treceți treptat același volum de făină (ca și ouăle) în amestecul de lapte și ou, folosind din nou o batetură electrică sau o mână de mână pentru a crea o aluatură fără coajă asemănătoare cremei groase, dacă există niște bulgări care trec prin alunecare sită.
- Lăsați aluatul să se odihnească în bucătărie timp de cel puțin 30 de minute, mai mult dacă este posibil - până la câteva ore.
- Când sunteți gata să vă gătiți budincile Yorkshire, încălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă, totuși, nu depășiți 450F / 230C sau grăsimea ar putea fi arsă.
Intre timp, faceti sosul
- Se topește untul și untul într-o cratiță mare, pe o căldură blândă. Adăugați ceapa și capacul cu un capac. Gatiti lent timp de aproximativ 10 minute sau pana cand ceapa este moale si translucida.
- Se adaugă zahărul și oțetul balsamic la ceapă și se amestecă bine. Acoperiți capacul și continuați să gătiți timp de încă 5 minute.
- Adăugați stocul și fierbeți ușor descoperit timp de 5 minute.
- Într-o cană de căldură sau un castron amestecați amidonul / făina de porumb cu apa rece până la o pastă subțire. Se toarnă puțin din sucul fierbinte în amestecul de amidon și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de amidon în sos, se ridică căldura până la vârf și se fierbe timp de 10 minute sau până când sosul se îngroațește ușor. Păstrați cald până când sunteți gata să serviți.
Gatiti Pudintele
- Așezați o bucată de untură de mărimea unui bob de mazăre, picurăți sau un ulei vegetal în recipientul de budincă ales Yorkshire sau o cremă de gălușcă de 4 x 2/5 cm sau o tigaie de brioșă cu 12 găuri și încălziți cuptorul până când fumatul fumează. untul de aluat adaugă 2 linguri de apă rece și umple o treime din fiecare secțiune a recipientului cu aluat și se întoarce rapid la cuptor.
- Se lasă să se gătească până la maro auriu aproximativ 20 de minute. Repetați ultima etapă din nou, până când toată cantitatea de aluat este epuizată.
- Serviți pe plăci fierbinți înmuiate în sosul delicios de ceapă.
Videoclipuri despre Yorkshire Puddings
- Cum de a alege un pudding Yorkshire Tin
- Urmăriți videoclipul meu despre cum să faceți Puddinguri Yorkshire perfecte