În greacă: πάστα φλωρά, spune: PAH-stah FLOH-rah
O vedere obișnuită în brutăriile și patiseriile grecești, pasta Flora (numele propriu-zis este pasta frola ), poate fi făcută în toate dimensiunile, de la mici tartă individuale cu gem și o bucată de fructe decorative până la tarturi mari, zăbrele din aluat.
Această rețetă pentru dulciuri grecești oferă mai multe opțiuni pentru a face coajă tartă folosind unt, margarină sau ulei de porumb.
Pastele Flora sunt ușor de realizat, după cum reiese din fotografia unui tart făcut de o echipă de tineri bucătari (preșcolari și școlari elementari). Fabulos!
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 1 1/2 cesti de blocaj
- Tart Shell Made cu unt:
- 1 ceașcă (2 bastoane) de unt (la temperatura camerei, tăiată în bucăți de 1 inch)
- 1 lingură de coajă de portocală rasă (sau coajă de lămâie)
- 1/3 ceașcă de zahăr
- 2 ouă (la temperatura camerei)
- 3 linguri de brandy
- 3 cești de făină (universal)
- 3 lingurițe de praf de copt
- Tart Shell Made cu Margarina:
- 3 cești de făină (universal)
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 ceașcă de margarină (topită)
- 1 gălbenuș de ou
- 1/3 ceașcă de zahăr
- 1 lingură de coajă de portocală rasă (sau coajă de lămâie)
- 3 linguri de brandy
- Tart Shell făcute cu ulei de porumb:
- 1 ceașcă de ulei de porumb
- 1/3 ceasca de suc de portocale
- 3 linguri de brandy
- 1 lingură de coaja de portocale ras
- 3 până la 3 1/2 căni de făină (universal)
- 3 lingurițe de praf de copt
Cum se face
Această rețetă solicită o tăviță de tort de 12-13 inch sau o tava de coacere echivalentă.
Pentru toate opțiunile pentru coajă tartă: Înainte de a porni, făiați făină cu praful de copt. (Sugestie: Nu suprascrie aluatul. Trebuie doar să fie neted și moale.)
- Butter Shell
Cream untul, adăugând o oră de portocală sau lămâie, apoi zahăr până la lumină și pufos. Adăugați ouă una câte una, apoi brandy, și bate până la complet combinate. Bateți sau amestecați în făină până se combină. Utilizați mâinile pentru a forma un aluat neted.
- Margarina Shell
Așezați făina și pâinea de copt într-un vas de amestecare profundă. Bateți în margarina topită, gălbenușul de ou, zahărul, coaja de portocale sau coaja de lamaie și brandy pentru a crea un aluat moale. - Ulei de porumb
Într-un vas de amestecare profundă, bateți împreună ulei, suc de portocale, brandy și coaja de portocale ras, până se combină bine. La viteză mică (sau manual), adăugați făina încet până când se combină complet. Utilizați mâinile pentru a forma un aluat moale.
Faceți Tart
- Rotiți jumătate din aluat pentru a se potrivi în partea inferioară a tortului. Răsturnați aproximativ 1/3 din aluatul rămas pentru a face o bandă (aproximativ lățimea și înălțimea degetului mic) și așezați-o în jurul părților laterale ale tortului, apăsând ușor pentru a acoperi uniform și pentru a vă alătura cu baza.
- Răspândiți în mod egal blocajul peste baza carcasei tart.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C).
- Rulați restul de aluat la o grosime de aproximativ 1/4 inch (sau mai mult) și tăiați în benzi. Pentru o atingere decorativă, folosiți o roată de patiserie pentru a tăia benzile.
- Opțional: dacă bucătarii tineri fac acest tartă, bucățile de aluat în formă de nuc se pot rula manual în frânghii (a se vedea fotografia).
- Plasați fâșiile într-un model de sticlă (criss-cross) în partea superioară a tartrului și coaceți la 350 ° F (175 ° C) timp de aproximativ 30 de minute, până la maro auriu.
Restul de aluat? Înfășurați în folie de plastic și păstrați-o la frigider timp de o oră sau mai mult (până la două zile), apoi transformați în cookie-uri: derulați și tăiați în forme. Coaceți la 350 ° F (175 ° C) până la aur - aproximativ 12-15 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 628 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 777 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |