Chana masala cu spanac este o variantă vegetariană a unui vas tradițional și popular de mâncare indiană . Dacă nu aveți toate condimentele la îndemână, este bine să omiteți pe una dintre ele fără prea multe probleme, dar nu omiteți mai mult de două sau veți avea o mână complet diferită (și blandă) pe mâini. Pentru o chana masala mai acerbă, aruncați în tofu cu năut și serviți peste orez.
Simplu rețete vegetariene indiene, cum ar fi aceasta, fac atât de ușor să aibă o masă indiană gătită la domiciliu, cu un efort foarte mic. O rețetă tradițională chana masala ar necesita câteva ingrediente care pot fi obținute numai online sau la un magazin local din India, cum ar fi amchur (praf de mango uscat) și, uneori, semințe de rodie. Această rețetă vegetariană și vegană este simplificată pentru bucătarii occidentali, cu mai multe condimente și ingrediente mai frecvente pe care le găsiți la cele mai bine aprovizionate magazine de bacanie.
O fel de fel de mâncare ar trebui să fie servită fie cu orez alb simplu, cu orez basmati simplu sau cu orez de lămâie sau, dacă doriți suplimentarea proteinei, quinoa . Chana masala este perfectă pentru înghețarea și luarea la birou pentru masa de prânz mai târziu, așa că faceți un lot dublu dacă doriți!
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapă, în cuburi
- 3 cuișoare usturoi, cubulete
- 1 cană de năut în apă (numită și fasole garbanzo) sau 1 1/2 cesti preparate + 1/2 ceasca de apa
- 3 linguri de ulei de măsline
- Suc de la o lămâie (aproximativ 2 linguri)
- 1/2 linguriță de praf curry
- 1/2 linguriță de praf de coriandru
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță
- garam masala
- 1 buchet de spanac sau două mâini, clătită
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau tigaie, ceapa de saute și usturoi în ulei de măsline până la moale, aproximativ 3-5 minute.
- Se adaugă năutul direct din cutie, inclusiv toată apa.
- Adăugați suc de lămâie și condimente, acoperiți și fierbeți aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, adăugând mai multă apă, dacă este necesar, până când gălbenușul este gătit și moale.
- Reduceți căldura, adăugați spanac și capac. Lăsați spanacul să se usuce timp de 2-4 minute.
- Serviți imediat și bucurați-vă de chana masala!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 414 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 291 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 16 g |