Răspunzând la întrebările cititorilor, am sintetizat un tort cu semințe de mac sau "plăcintă" din mai multe rețete. Acesta are o crustă de prăjituri , o umplutură de mac și o coajă de coacăză, acră. Toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în SUA, iar tortul este făcut complet de la zero, fără pliculețe amuzante de umplere pre-fabricate.
Ce ai nevoie
- Crustă:
- 14 lingurite / g.
- unt (sărat)
- 2 cești / 250 g. făină
- 1/2 ceașcă / 100 g. zahăr
- 4 linguri. zest (portocaliu)
- 2 gălbenușuri de ou (amestecate cu 2 linguri de apă)
- Populare umplere semințe:
- 2 cani / 500 ml. lapte
- 1/3 ceasca / 50 g. farina (cum ar fi Creamul de grâu)
- 1/4 - 1/3 ceasca / 50 g. zahăr
- 1 linguriță. extract de vanilie
- 1 cană / 150 g. semințe de mac (sol)
- 2 linguri. unt
- 2 albușuri de ou (bătut rigid)
- Acoperire cu smântână:
- 1 cană / 250 ml. smântână
- 1/2 cană / 125 ml. cremă (dulce)
- 1 1/2 tbsp./20 g. făină
- 1/3 ceașcă / 75 g. zahăr
- 2 ouă (separate)
- Mai multe picături de extract de lamaie sau vanilie, la gust
Cum se face
Faceți crusta
Tăiați untul în făină, zahăr și coaja de portocale, până când se formează miezul de mărime. Se amestecă rapid gălbenușurile de ou și se formează o minge netedă, fără a frămina prea mult. Înfășurați în folie de plastic și răciți timp de 1 oră.
Faceți completarea
Aduceți lapte, zahăr și vanilă la fiert. Scoateți din căldură, se toarnă în farină, amestecând constant, apoi semințe de mac . Se pune înapoi la foc și se fierbe din nou, pentru scurt timp. Scoateți din căldură și lăsați amestecul să se răcească.
Când este încă cald, amestecați în unt până când se topește.
(Nu bateți albușurile de ou până când nu sunteți gata să umpleți crusta.)
Faceți Topping-ul
Bateți toate albusurile de ou până se înțepesc.
Se amestecă toate ingredientele de smântână, împreună cu excepția albușurilor de ou, până la netezime. Îndoiți jumătate de albus de ou.
Împingeți celelalte două albușuri de ou în amestecul răcoros de mac.
Asamblați tortul
Scoateți crusta.
Împărțiți aluatul pe jumătate. Rulați jumătate dintr-un cerc de 11 inci și tăiați pentru a se potrivi cu partea inferioară a tăvii de arc de 11 inch.
Rulați 1/4 din aluat într-o frânghie și aplatizați-vă într-o jantă de 1 sau 1 1/2 inch. Apăsați în jurul marginii formei de arc și atașați la bază cu puțină apă sau albă de ou. Continuați cu restul de aluat. Ajustați coaja în mod egal pentru o prezentare plăcută.
Umpleți crusta cu umplutură de mac și apoi topul cu umplutură de smantana, asigurându-vă că vă acoperiți până la marginea crustei.
Coaceți la 350 ° F timp de 50-60 de minute sau până când tortul este rumenit și fixat ferm.
Actualizați:
Răspunzând la o revizuire a acestui tort de la un cititor, mi-am verificat notele și am văzut că am făcut o greșeală cu coaja, am folosit zahăr, dar l-am lăsat afară când am scris rețeta. De atunci am adăugat-o și le mulțumesc cititorului pentru faptul că a subliniat acest interval. Într-adevăr, ar trebui să fie o crustă "cookie".
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 381 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 228 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |