Această rețetă este ușor de pregătit, dar întotdeauna impresionantă. Poți să biciuiți creveții și să le faceți aolia de lămâie ușoară înainte de timp, ceea ce îl face o mâncare excelentă pentru divertismentul în aer liber. Felul face un mare aperitiv, precum și cursul principal.
Ce ai nevoie
- Pentru Aioli:
- 1 ceașcă de maioneză
- 2 linguri tocate proaspăt
- tarhon
- 2 catei de usturoi (tocat)
- 1 lingură de coajă de lamaie rasă
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- Pinch de cayenne
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- Pentru creveți:
- 2 lire sterline mari de creveți (
- curățat și dezvelit )
- 1 lingură de ulei de măsline (nu extra-virgin)
- 2 lingurițe de boia afumată
Cum se face
1. Faceți alioli : Într-un castron mic, amestecați împreună maioneza, tarhonul, usturoiul, coaja de lamaie, sucul de lamaie, cayenne și sarea și piperul după gust. Acoperiți și păstrați frigiderul până când este necesar.
2. Grătar creveți: Într-un castron mediu, combinați creveți, ulei de măsline, boia de ardei și sare. Aruncați bine și apoi bateți creveții pe frigărui (Notă: dacă utilizați frigarui de bambus, este mai bine să înmuiați frigarui pentru câteva ore în apă, astfel încât să nu ardă pe grătar).
3. Preîncălziți un grătar cu gaz la o înălțime medie sau pregătiți un incendiu de cărbune mediu-fierbinte. Grăbiți creveții timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când se gătește. Serviți creveții fierbinți cu lămâia aioli pe partea laterală.
Rețetă Note:
• Aioli este, în principiu, o maioneză de casă, făcută cu gălbenușuri de ou, ulei, muștar Dijon și usturoi și are o variație infinită. Această versiune, făcută cu lămâie și usturoi, este un clasic francez, dar puteți aroma amestecului cu orice fel de ierburi proaspete tocate, sos fierbinte (cum ar fi sriracha) și citrice, altele decât lămâie.
• Creveții mari sau foarte mari sunt cei mai buni la grătar, deoarece sunt mai puțin susceptibili de a se usca. Utilizați creveți de mărime uniformă pentru a găti chiar și nu le așezați prea aproape împreună pe bivol.
• Descoperirea creveților mici este opțională, dar la creveții mai mari, venele intestinului negru sunt mai mari și pot fi pietricele, deci ar trebui eliminate.
• Crevetele neacoperite trebuie să fie refrigerate imediat și trebuie să fie gătite cât mai curând posibil. Cookie-urile gătite pot fi refrigerate până la trei zile. Prăjitorii gătiți sau nefiertați pot fi congelați până la 3 luni și pot fi dezghețați în frigider.
• Creveții sunt clasificați în funcție de mărimea numărului, ceea ce este bine să le folosiți ca ecartament atunci când cumpărați în mod consecvent. Pentru creveți mici, numărul este de 51 la 60 pe kilogram. Dimensiunile mai mari sunt etichetate cu un U înainte de numărul. De exemplu, U / 12 înseamnă că există sub 12 creveți într-o jumătate de kilogram.
Rețetă editată de Kathy Kingsley
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 476 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodiu | 1,088 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 38 g |