Reducerea grăsimii - nu aromei
ESTE CORECT? Toate eforturile pe care le puneți în masa de Ziua Recunoștinței și vă lasă să vă simțiți incomod plin, plini de umor, vinovați și încărcați cu resturi care sunt prea îngrășate pentru a fi consumate după ce ați fost supraindulat cu o zi înainte.
Nu anul acesta!
Aici este o masă plină de mâncăruri tradiționale de Ziua Recunostintei, care au toate aroma, dar au fost reduse, în grăsimi, în versiuni mai ușoare ale preferințelor tale.
Procentul mediu de calorii din grăsimile legăturilor rețetă și al mâncărurilor sugerate este sub 27%.
Acest lucru se încadrează în intervalul recomandat pentru consumul zilnic sănătos - destul de neobișnuit pentru o astfel de sărbătoare plină de viață.
Nu vă îngrijorați că bucătăria va fi lipsită de aromă sau textura. Toată bogăția este încă acolo, deoarece termenul operativ în elaborarea acestor rețete a fost mai mic în grăsimi, fără grăsime. Toate conțin unt, lapte sau orice alt ingredient gras care conferă aroma obișnuită și textura.
Fie prin utilizarea unei versiuni mai ușoare a ingredientului gras sau prin utilizarea mai puțin din ingredientul gras, aceste vase cu conținut scăzut de grăsimi sunt capabile să-și păstreze textura, aroma și bogăția. De exemplu, un pic de lapte în loc de cremă; un amestec de bulion-unt, mai degrabă decât unt; ricotta parțială în loc de ricotta de lapte integral; și picături de curcan degresate.
Turcia, în loc să fie prăjită în întregime, este tăiată în piept, picioare și coapse, și aripi. Acest lucru elimină lupta cu prăjirea și sculptarea întregii păsări, secțiunile din spate ale cărora nu sunt deseori servite sau consumate.
În plus, secțiunile din spate și gâtul pot fi transformate într-un bulion usor de făcut, dacă se dorește, ceea ce poate înlocui bulionul conservat.
Achiziționați o curcană integrală și întrebați măcelarul să o taie așa cum este descris mai jos în instrucțiunile Cajun Roast Turcia, în loc să cumpărați piesele ambalate separat. În acest fel, puteți fi sigur că primiți o pasăre proaspătă ("părțile" s-ar putea să fi fost în jur de ceva timp) și veți avea partea din spate și gâtul pentru bulion de casă, dacă alegeți, care poate înlocui bulionul de pui în oricare dintre rețete.
Rețetele au fost, de asemenea, concepute să fie pregătite înaintea zilei mari, cât mai mult posibil. Fiecare rețetă include instrucțiuni cu privire la punctul în care poate fi făcut înainte și ținut pentru asamblare sau gătire. Rețetele servesc 12 persoane și permit resturi probabile.
Oaspeții dvs. vă vor lăuda eforturile, mai ales când își dau seama că nu se simt prea mult de la masă. Nu trebuie să le spui că se bucură de Ziua Recunoștinței cu o atingere mai ușoară. Avertisment: Probabil că nu te vor crede oricum.
Elementele din meniul sugerat mai jos sunt feluri de mâncare "fără brațe" pentru care nu aveți nevoie de o rețetă (deși instrucțiunile sunt date). Am inclus linkuri către rețete pentru mai multe feluri de grăsimi.
MENIUL
Elementele * au instrucțiuni de mai jos.
- Ușor de aperitiv pentru bile de spanac
Franceză Bread-Pecan Umplutură *
Ceapa rosii de unt *
Fasole verde*
Sos de merisoare*
Umplutura: Pregateste-ti amestecul preferat de umplutura, impodobiti dupa dorinta cu ceapa tocata, telina, patrunjel si, pentru a face mai mult Cajun, adaugati stridii sau creveti si pecanii tocmai la sfarsitul timpului de gatit.
(Poate fi făcută cu o zi înainte, acoperită și refrigerată și gătită înainte de cină. Dacă adăugați fructe de mare și / sau pecană, faceți acest lucru în ultimele minute înainte ca umplutura să se facă.)
Roluri: Cumpărați role și împărțiți-le. Intr-o perie din rulouri cu un amestec de 2/3 unt și 1/3 bulion și se presară ușor cu condimente Cajun sau Creole. (Se poate face o zi înainte, până la acest punct, acoperit și refrigerat pentru a fi coapte înainte de cină.) Coaceți în cuptorul de 325 ° timp de aproximativ 10 minute, cu fețele tăiate în sus, astfel încât părțile tăiate să fie aurii și toast.
Fasole verde: Se amestecă 3 lire sterline congelate, fasole verde dezghețată cu 3 linguri unt și 6 linguri de bulion, adăugând sare și piper la gust. (Poate fi făcută cu o zi înainte, acoperită și refrigerată și încălzită înainte de cină.)
Sosul de afine: Se amestecă 3 cutii de 15-uncii de sos de merișor întreg, cu 1 15-uncie de ananas zdrobit și 1/2 cupe de migdale feliate.
(Se poate face până la 2 zile înainte.)