Sfaturi pentru a face sigur, Delicious Deep Fried Turcia
Friptura adâncă a unei curci este o metodă foarte rapidă de gătit care câștigă în popularitate. Turcia iese foarte umedă și gustoasă cu pielea întunecată și crocantă. Bineînțeles că nu poți să prăjiți o grămadă de curcan pe cuptor; pentru a încerca această tehnică, va trebui să cumpărați o prăjitură adâncă.
Odată ce ați cumpărat friteuza dvs. de curcan , asigurați-vă că citiți cu atenție manualul de instrucțiuni și respectați toate măsurile de siguranță. Apoi urmați aceste instrucțiuni pentru masa perfectă prăjită!
Înainte de a vă găti Turcia
1. Selectați curcanul pentru prăjit. Cea mai bună greutate este între 10 și 20 de lire sterline.
2. Îndepărtați curcanul congelat complet înainte de prăjire. Un curcan de 20 de lire are nevoie de aproximativ 4 zile întregi pentru a se dezgheța în frigider.
3. Scoateți gâtul și căpșunile din cavitatea curcanului . Aruncați sau utilizați pentru sosul sau usturoiul.
4. Așezați curcanul în vasul de adâncime și umpleți-l cu apă curată până când apa ajunge la aproximativ 1 cm sub partea superioară a curcanului. Scoateți curcanul și notați unde ajunge nivelul apei. Aceasta va fi linia dvs. de nivel de ulei. Uscați curcanul și oala.
Sfaturi de siguranta:
- Citiți cu atenție instrucțiunile care apar cu friteuza dvs. de curcan înainte de utilizare.
- Localizați frigea în afară de consolele acoperișului.
- Nu utilizați pe o punte, pe terasă sau într-un garaj.
- Nu umpleți vasul cu ulei în timp ce se află pe suportul de gătit.
- Nu lăsați niciodată vasul nesupravegheat.
Pregătirea Turciei
Curcanul dvs. ar trebui să fie uscat și să aibă o cavitate goală (acum că ați înlăturat gâtul și dulceturile).
Acum, este timpul să vă pregătiți curcanul pentru gătit. Poate doriți să utilizați un amestec de condimente pentru pielea curcanului, dar veți dori, de asemenea, să injectați curcanul cu o marinată picantă pentru a produce o curcan foarte umed și gustos.
- Începeți prin a cumpăra sau prepara un sos de marinadă și un injector. Injectorii și diverse sosuri de marinadă sunt disponibile la majoritatea magazinelor de produse alimentare din culoarul de plante și condimente (comparați prețurile).
- Asigurați-vă că injectați marinada în mod egal, astfel încât fiecare mușcătura de curcan va fi la fel de gustoasă.
- Lasati curcanul sa se marineze in frigider timp de cel putin doua ore, peste noapte pentru cea mai buna aroma .
- Nu lasati curcanul pe tejghea dupa marinare si nu refolositi nici o marinada ramasa.
Pregătirea friteuzei
Odată ce curcanul sa terminat de marinat, este timpul să vă pregătiți friteuza. Urmați acești pași pentru cele mai sigure și mai sigure rezultate.
- Fritéza dvs. de curcan de curcan vine cu un suport de curcan pentru a introduce în cavitatea corpului curcanului. Așezați bucla standului pe gâtul curcanului și ieșiți prin cavitatea corpului la picioare. Legați picioarele împreună cu o bucată de șnur.
- Turnați uleiul în vas, folosind linia de umplere a apei. Utilizați un ulei de gătit de înaltă calitate, care are un punct de fumat ridicat (de preferință 450 ° F), cum ar fi ulei de canola sau arahide.
- Atașați termometrul inclus împreună cu friteuza dvs. de curcan în vârful vasului cu clema.
- Lăsați aparatul de gătit în aer liber, începând cu o flacără scăzută. Creșteți treptat flacăra până când uleiul atinge o temperatură cuprinsă între 325 și 350 grade Fahrenheit.
Nu lăsați aparatul de bucătărie nesupravegheat. S-ar putea să trebuiască să reglați regulatorul de temperatură de mai multe ori pentru a menține uleiul la temperatura potrivită, mai ales dacă este în aer liber.
Va dura cel puțin o jumătate de oră pentru ca uleiul să atingă temperatura corectă.
Deep Frying Turcia
Acum sunteți gata pentru evenimentul principal: gătit curcanul. Iată cum:
- Odată ce uleiul a atins temperatura corectă (350 de grade pentru curcani care sunt de 10-13 kg, 325 pentru curcani de la 14 până la 20 de lire), curgeți cu atenție curcanul în uleiul fierbinte. Coborâți curcanul parțial, apoi scoateți-l și repetați de 3 sau 4 ori. Acest lucru va ajuta la sigilarea sucurilor și la păstrarea uleiului la fierbere. (Acest lucru poate fi dezordonat, uleiul se poate bloca puțin. Purtați mănuși și încercați să stați înapoi de la aragaz.)
- După ce curcanul a fost scufundat în uleiul fierbinte, gătiți timp de 3 până la 3 1/2 minute pe kilogram. Curge curry, care sunt 10 la 13 de lire sterline timp de 3 minute pe kilogram, iar pentru curcani de la 14 la 20 de lire sterline, gatiti timp de 3 1/2 minute per kilogram. Un curcan de 10 kilograme va dura aproximativ 30 de minute. Un curcan de 20 de lire va necesita aproximativ 1 oră, 10 minute.
- Gătiți până când temperatura internă ajunge între 180 și 190 de grade Fahrenheit. NU folosiți capacul în timpul prăjirii.
Când Turcia dumneavoastră este gătită
În plus față de urmarea sugestiilor de sincronizare de mai sus, veți ști că curcanul dvs. este făcut când este foarte maro închis, cu piele crocantă și carne umedă. O curcană bine prajită nu trebuie să aibă gust gras.
- Odată ce curcanul este complet gătit, purtând mănuși grele, apucați cârligul ridicatorului. Scoateți încet curcanul și lăsați excesul de ulei să curgă din nou în vas. Așezați curcanul pe o plită cu prosop de hârtie.
- După ce ați terminat de gătit, lăsați curcanul "să se odihnească" timp de 10 până la 20 de minute înainte de sculptură.
- Lăsați uleiul din aragaz să se răcească complet, aproximativ 3 ore. Puneți capacul peste vas în timp ce răciți, dacă doriți.
- Odată ce uleiul este complet răcit, puteți presați uleiul folosind o tifon . Uleiul poate fi apoi utilizat de până la 3 ori. (Uleiul va începe să se descompună după 3 utilizări.)