Cozile de carne de porc afumate sunt un clasic de confort sudic, care conține cotleturi de porc prajite acoperite într-o salată de ceapă simplă, dar super-savuroasă. Această rețetă dulce de carne de porc este mare peste orezul alb, care scufunda sosul delicios și face acest fel de mâncare de casă în jos o sărbătoare.
Ce ai nevoie
- 4 mari
- carne de porc , de aproximativ 1 ½ cm grosime
- 1 lingurita de condimente păsări de curte
- Sare și proaspătă
- piper negru pe gust
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 unt de lingură
- 1 ceapă galbenă mare, tăiată
- Vârf de cuțit de sare
- 4 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 făină de linguriță rotunjită
- 1 1/2 cesti de supa de pui
- 1/4 ceasca de zare
- 1/4 cana de apa
Cum se face
- Se toarna cotletul de porc pe ambele părți cu condimentele de păsări de curte, sare și piper.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, pe căldură medie. Când uleiul este fierbinte, mărungeți bine cotletul de porc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți din tava și rezervați-o pe o farfurie.
- Se toarnă surplusul de ulei și se pune tava înapoi pe sobă la foc mediu. Adăugați untul și ceapa, împreună cu un vârf de sare mare. Spălați aproximativ 10 minute sau până când ceapa este bine rumenită. Ceapa trebuie să caramelizeze pentru cele mai bune rezultate.
- Se amestecă usturoiul și se gatesc timp de 1 minut. Se amestecă făina și se fierbe timp de 2 minute.
- Adăugați supa de pui , zară și apă. Pe măsură ce amestecul se scurge, folosiți o lingură din lemn pentru a răzuți orice bucățele rumenite din partea inferioară a tăvii.
- Întoarceți căldura la scăzută și lăsați sămânța de ceapă să fiarbă ușor timp de 15 minute. Adăugați o stropire de apă dacă se pare că devine prea groasă.
- Adăugați cotletul de porc și orice suc înapoi în tigaie și acoperiți cu sosul. Gatiti aproximativ 10-15 minute sau pana cand carnea de porc este la fel de facuta cat doriti; temperatura internă trebuie să ajungă la cel puțin 145 F pentru un nivel de siguranță sporit. Gustați condimentele și reglați-le dacă este necesar.
- Serviți cotlete de porc peste orez alb, acoperit cu sosul de ceapă.
Servirea sugestiilor
Cozile de carne de porc cu smântână de ceapă peste orez sunt mâncăruri de înfrumusețare, care nu au nevoie de mult în calea laturilor. Chiflele de porumb și brioșele de porumb sunt întotdeauna parteneri gustoși cu tot ce prezintă carne de porc. Sau pâine de substituție franceză sau de aluat pentru o aromă mai blândă. Prăjitorul de usturoi adaugă ceva textura crocantă. Adăugați o legume verde gătite cum ar fi broccoli, mazare, fasole verde sau lima pe placă și aveți o masă echilibrată și echilibrată. Chiar dacă carnea de porc este din punct de vedere tehnic albă, ciorchinii bogați de carne tocată de porc, în mustul de ceapă, necesită o aromă la fel de îndrăzneață. Încercați pinot noir sau shiraz pentru o împerechere satisfăcătoare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 711 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 746 mg |
| Carbohidrați | 107 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 22 g |