Ciupercile Morel sunt delicioase și acest sos va da un impuls frumos fripturilor la grătar, bucate și fripturi. Această rețetă solicită mai multe fructe uscate, cu toate acestea, dacă aveți acces la produse proaspete de bună calitate, apoi utilizați acest lucru împreună cu un bulion de ciuperci pentru reteta.
Ce ai nevoie
- 20 ciuperci uscate
- 1 1/2 cani / 360 ml apă fierbinte
- 1/4 cana / 60 ml vin rosu uscat
- 1 șuncă mică, tocată mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri / 30 ml sos Worcestershire
- 1 lingurita de sare de mare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cimbru proaspăt
- 1/4 linguriță / 1,25 ml piper negru măcinat proaspăt
- 1/4 linguriță / 1,25 ml cuișoare praf
Cum se face
Puneți ciupercile uscate în castron mare. Se toarnă 1 1/2 cești / 360 ml de apă caldă peste ciuperci. Acoperiți vasul și lăsați să stea timp de 15-20 minute. Îndepărtați ciupercile din bolul rezervând lichidul. Se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă deoparte. Stropiți lichid pentru a elimina impuritățile. Faceți acest lucru de două ori, dacă este necesar. Acest bulion de ciuperci va fi baza sosului tău. Rezervați 1 cești / 240 ml de bulion de ciuperci.
Se încălzește uleiul de măsline în tigaie și se adaugă șobolani tocați.
Gatiti 2-3 minute la foc mediu. Adăugați ciuperci și sos Worcestershire, vin, sare și piper negru. Gatiti timp de 2 minute, adaugati incet 1/4 cana de ciuperci de ciuperci la ciuperci, oferindu-i timp pentru a fi preparate. Adăugați cuișoare și cimbru spre sfârșitul perioadei de gătire. Odată gătită și sosul sa redus, îndepărtați-l de la căldură și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 198 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,753 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 13 g |