Această rețetă pentru morcovi colorați și picătoare picătoare are o multitudine de utilizări - serviți-le un minunat hors-d'oeuvre zesty sau tăiați-le și adăugați-le la salatele pe bază de cereale cum ar fi tabbouleh. Se toarna bine si se adauga la smantana, fac o scufundare minunata.
Le puteți procesa într-o baie de apă fierbinte și acestea vor dura la temperatura camerei timp de un an sau mai mult. Sau puteți sări peste procesare și să le faceți ca și muraturi de frigider , caz în care vor dura trei luni.
Această rețetă va produce aproximativ un borcan (1 pint), dar puteți multiplica rețeta pentru a face mai multe loturi. Nu utilizați, totuși, borcane mai mari, deoarece afectează timpul de conservare. De exemplu, dacă dublați rețeta, utilizați două borcane (1 pint), mai degrabă decât un borcan (1 litru).
Ce ai nevoie
- 1 morcovi de lire (decojiți și tăiați în sulițe de la 3 la 4 inci)
- 2 până la 3 ardei chili proaspeți mici (sau ardei chili uscați)
- 1 cățel de usturoi (decojit)
- 1/4 linguriță de semințe întregi de coriandru
- 1/4 linguriță semințe întregi de chimen
- 1
- frunza de dafin
- 3/4 cesti de vin alb (sau otet de cidru)
- 1/2 cana apă
- 1 lingurita de miere
- 1/2 linguriță sare kosher (sau altă sare non-iodată)
Cum se face
- Împachetați întru totul morcovii într-un borcan curat de 1 pint (nu este necesar să sterilizați borcanele pentru această rețetă dacă nu veți fi procesate într-o baie de apă fierbinte).
- Este mai ușor să așezați morcovii pe lungime dacă puneți borcanul pe o parte și glisați sulițele de morcov în poziție orizontală. Puneți în ardei chili. usturoi, coriandru, chimen și frunze de dafin în timp ce mergeți.
- Aduceți oțetul, apa, mierea și sarea la fiert. Se toarnă lichidul fierbinte peste morcovi și condimente în borcan. Morcovii ar trebui să fie complet acoperite de lichid, dar ar trebui să existe un spațiu de 1/2 inci între partea superioară a lichidului și marginea borcanului.
- Înșurubați un capac de borcan de 2 piese și puneți borcanul morcovilor picăturați în frigider și începeți să vă bucurați de ele după ce au avut două săptămâni pentru dezvoltarea aromei.
- Pentru a putea stoca la temperatura camerei , împachetați borcane sterilizate cu ingrediente și procesați borcanul (borcanele) într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute. Trebuie să utilizați un borcan de conserve și capacul de conservare pentru a fi procesat într-o baie de apă fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 77 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 213 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |