Singura înflorire în această rețetă clasică de tort german este cea pe care o bateți în ouă, așa că asigurați-vă că bateți bine și căți cu atenție. Tortul de lapte, sau Sandkuchen în limba germană, este deosebit de bun, toate în sine proaspete și de casă, dar îl puteți folosi ca bază pentru mai multe deserturi. Tortul este destul de ușor de făcut și are o aromă excelentă de vanilie.
Ce ai nevoie
- 5 ouă mari (cameră-temperatură)
- 1 1/4 cesti / 250 de grame zahar
- 1/2 boabe de vanilie (semințe)
- 1 lingurita
- zest (lamaie)
- 1/4 linguriță de sare
- 3/4 ceașcă / 125 grame de amidon (cartof, nu făină de cartof)
- 1 cană / 125 grame făină (universală)
- 12 linguri / 170 grame unt (nesărate)
Cum se face
- Unt și făină o tigaie sau o tigaie îngustă Königskuchen (aproximativ 30 cm în lungime, aproximativ 11,8 țoli).
- Se încălzește cuptorul la 360 ° F / 190 ° C.
- Combinați 5 mari camere cu temperatură în cameră, ouă, zahăr, semințe de vanilie din 1/2 boabe de vanilie, 1 linguriță de lamaie și 1/4 linguriță de sare în partea de sus a unui cazan dublu. Se amestecă la viteză redusă cu un mixer de mână până se combină bine.
- Așezați partea superioară a cazanului dublu pe jumătatea inferioară umplută cu apă fierbinte și amestecați sau bateți la viteză redusă cu un mixer de mână până când temperatura amestecului este de circa 98 ° F / 36 ° C (temperatura corpului).
- Îndepărtați-l de la căldură și continuați să bateți la viteză mică până la medie până când amestecul se răcește până la temperatura camerei (aproximativ 75 ° F / 25 ° C). Acest lucru va dura aproximativ 5-10 minute. Amestecul va fi gros și galben deschis.
- Setați 3/4 cană / 125 grame de amidon din cartofi și 1 cană / 125 de grame de făină universală peste aluat și îndoiți ușor.
- Se topește cele 12 linguri / 170 de grame unt unsal și se toarnă lichidul cald, nu fierbinte, peste aluat și se incorporează ușor.
- Se toarnă aluatul în tava pregătită. Coaceți timp de 20 până la 30 de minute fără a deschide ușa sau tortul poate cădea.
- Coaceți încă 25-40 de minute (timpul de coacere depinde de temperatura reală a cuptorului și de altitudinea deasupra nivelului mării), până când o probă de temperatură înregistrează cel puțin 180 ° F, iar partea de sus este maro auriu.
- Se răcește câteva minute în formă, apoi se scoate tortul într-un suport și se răcește complet.
- De obicei, Sandkuchen este presărat cu un mic zahăr de cofetărie. Acest tort poate fi servit în felii și resturile pot fi cubate și folosite într-o mâncărie sau ca bază pentru tortul de căpșuni .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 273 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 222 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |