Ce? Nu există Zest în casă?
S-a întâmplat vreodată că singurul ingredient pe care îl lipsiți pentru o rețetă este coaja de citrice proaspătă?
Ei bine, cu acest sfat rapid, puteți avea cântece oricând aveți nevoie de el.
Nu aruncați-o!
Nu aruncați petele de portocale, lămâi sau trestie după ce ați extras sucul. În schimb, înainte de a pune în mișcare sucul, îndepărtați coaja cu un microplant, zester sau peelă de legume, asigurându-vă că nu luați niciuna dintre miezurile albe amare cu coaja.
Înghețați-l!
Plasați coaja pe o bucată de pergament sau hârtie cerată și înghețați- o rapid . După ce este înghețat, transferați-l într-o geantă de plastic cu fermoar și păstrați-o până când este necesară.
Foloseste-l!
Deteriorarea nu este necesară înainte de utilizare. Doar suprasolicitați (pentru a compensa orice cristale de gheață). De exemplu, atunci când o rețetă solicită 1 linguriță de coaja de portocală, măsurați 1 1/2 lingurițe de coajă înghețată.
Folosiți-l!
Cojocul va fi înghețat timp de aproximativ șase luni dacă va fi păstrat bine etanșat. Citiți mai multe despre lămâi aici .
Mai multe moduri de a manipula zestul de citrice în gătit
- Cum se usucă o crudă de citrice : În timp ce veți dori să folosiți zest proaspăt ras ca decor pe pâine gheață, prăjituri și cupcakes, coaja uscată este la fel de delicioasă ca și dovada de proaspete când este adăugată ca ingredient la produsele coapte. Citiți mai multe pentru a afla cum să faceți acest lucru.
- Cum să bomboane de citrice Peel : benzi lungi, subțiri de coajă de citrice sunt fierte de două ori pentru a elimina orice amărăciune și apoi merg pentru a înota într-un amestec de apă, zahăr și sirop de porumb pentru aproximativ o oră. Apoi, acestea sunt uscate pentru a fi utilizate în produse coapte sau înmuiate în ciocolată pentru un tratament special.
- Cum să Zest și Juice a Lemon : Aici sunt sfaturi pentru alegerea de lamaie dreapta și ce să facă cu ea odată ce ați găsit-o pentru a obține cantitatea maximă de zest și suc.
Rețete Apel la Zest
- Reteta Gremolata : Acesta este un condiment italian savurat din patrunjel, usturoi si lamaie. Este de obicei servită cu carne de vită, dar merge bine și cu miel (mai ales dacă înlocuiți menta pentru patrunjel) și fructe de mare (încercați să înlocuiți mararul cu pătrunjelul).
- Top 10 rețete de citrice : Dulce și tartă (unele ar spune "acru") este o combinație de aromă clasică. Aici sunt link-uri la citrice (portocale, lămâie, tei și roz-grapefruit) bomboane care includ fudge, trufe, marshmallows și multe altele.