Felii de vinete delicate, stratificate cu sos de roșii și coapte într-un sos de brânză făcut din brânză Feta. Această caserolă poate fi asamblată înainte și la frigider.
Notă: va trebui să răciți caserola asamblată în frigider timp de cel puțin o oră pentru ca ingredientele să fie setate înainte de coacere, așa că vă rugăm să acordați timp suplimentar.
Ce ai nevoie
- 6 vinete medii (aproximativ 4 lbs., Decojite în benzi largi și tăiate în felii de 1/2 inch)
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 ceapa mare (cubulete)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lbs. roșii (cubulete sau o tomată de 28 de uncii pot fi roșii întregi zdrobiți cu lichid)
- 1 lingura. busuioc (proaspat, tocat)
- 1 tbsp.mint (proaspăt, tocată)
- 1/2 lb. brânză (moale Anthotiro, dacă nu este disponibilă, înlocuiți brânza Ricotta)
- 1/2 lb. brânză (Feta sa zdrobit)
- 3 ouă
- 1 ceasca de iaurt (greaca, taiata in tifon pentru a elimina excesul de lichid)
- 1/2 cana lapte
- 2 roșii mari (felii)
- 3 linguri. firimituri de pâine
- 1 sare de ciupit (la gust)
- 1 piper pinch (la gust)
Cum se face
Preîncălzi cuptorul la 400 de grade. Gresați ușor două tăvi de hârtie și coaceți felii de vinete timp de 20-30 de minute sau până când vă faceți griji, dar nu muschii. Pus deoparte.
La căldură medie mare, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare de saut. Saut ceapa până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și săturați până la parfumare, aproximativ un minut. Se adaugă roșiile și se fierbe neacoperite timp de aproximativ 10 minute, astfel încât o parte din lichid se poate evapora.
Se amestecă busuiocul și menta și se condimentează cu sare și piper.
Într-un castron mediu, bateți ouăle cu o măturică. Se adaugă iaurtul, laptele, sarea și piperul la gust și se amestecă bine. Pus deoparte.
Într-un alt bol, combinați feta sfărâmată cu Anthotiro sau Ricotta și lăsați-o la o parte.
Asamblați antena:
Ungeți ușor o tavă mare (12 -14 inch) sau o tigaie dreptunghiulară de 9x12. Se presară fundul cu niște pesmet pentru a absorbi excesul de lichid. Așezați un strat de vinete pe fund. Se presară jumătate din amestecul de feta, se adaugă 1/3 din sosul de roșii și jumătate din amestecul de ouă și iaurt.
Adăugați un alt strat de vinete, presărați brânza feta rămasă, adăugați amestecul rămas de iaurt de ouă și adăugați încă 1/3 din sosul de roșii.
Finalizați cu un strat fin de vinete amestecat cu felii de roșii. Se condimentează cu sare și piper și cu sosul rămas de roșii. Se presară partea superioară cu pesmetul.
Răciți vasul asamblat în frigider timp de cel puțin o oră.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 350 de grade timp de 45 de minute până la o oră sau până când vasul este încălzit și bulele de brânză se află la margini. Lăsați să se răcească înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 270 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 13 g |