Ceaiul de orz prăjit poate fi cea mai populară băutură din Coreea. Este servit în mod tradițional atât la cald, cât și la rece, în case, în restaurante și în alte adunări, fie în locul apei, fie alături de apă, iar mulți coreeni beau în fiecare zi cantități abundente de apă. Este cunoscut ca bori cha (sau uneori boricha) în coreeană. Oamenii din Japonia și China beau de asemenea ceai de orz prăjit. În Japonia, se numește mugicha, iar în China este cunoscută sub numele de dàmàichá sau màichá. Nu trebuie să o confundați cu ceaiul matcha, deși - matcha este ceai verde japonez, nu ceai de orz. Ceaiul de orz prăjit este cel mai popular în vara în Japonia, dar este servit pe tot parcursul anului în Coreea. Temperaturile sale pot varia în funcție de anotimpuri: în timpul verii, probabil că veți fi pregătite la rece, iar în timpul iernii este mai probabil să fie fierbinte.
Ca și ceaiul negru și verde, ceaiul de orz prăjit oferă câteva beneficii potențiale pentru sănătate. De exemplu, conține antioxidanți care pot ajuta la combaterea inflamației. În mod tradițional, se spune că ceaiul ajută digestia, circulația și funcția cardiovasculară în ansamblu. Este, de asemenea, lipsită de cafeină, deși unii spun că le dă o putere subtilă. Ceaiul de orz prăjit este, de asemenea, lipsit de calorii, deși dacă adăugați lapte (care este obișnuit) sau zahăr (mai puțin frecvent), acestea pot stimula caloriile conținute de ceai. Unii oameni adaugă și sare în ceaiul de orz prăjit.
Deci, ce gust de ceai de orz prăjit cum ar fi? Este, în general, ușoară și nuțată în aromă, deși caracterul său poate varia în mod semnificativ în funcție de cât de mult este folosit orzul, cât timp (și la ce temperatură) este orzul prăjit și cât timp este ceaiul înmuiat. Ca și în cazul tuturor ceaiurilor, lăsând-o mai abruptă va produce un ceai mai puternic. Steeped prea mult timp, poate gusta oarecum cafea.
Căutați orz prăjit pe o piață asiatică locală sau pentru ceai de orz prăjit la gust (în vrac sau în saci de ceai) pe piețe sau online. Puteți, de asemenea, să cumpărați orz brut și să-l toastați înainte de a face ceai - asigurați-vă că nu-l gătiți prea mult sau că ceaiul dvs. va gusta ars.
Serviți-vă imediat ceaiul sau păstrați-l la frigider. Deoarece ceaiul de orz prăjit conține un pic de amidon, poate merge rău dacă nu este refrigerat.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de orz prăjit *
- 8 cesti de apa
Cum se face
- Într-un vas mic, aduceți orz și apă la fierbere.
- Reduceți pentru a fierbeți, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.
- Serviți imediat sau păstrați în frigider și serviți la rece.
* Dacă nu puteți găsi orzul prăjit, puteți să vă faceți singur prin prăjirea orzului într-o tavă de saut pe foc mediu timp de 5-10 minute, sau până când boabele vor transforma o culoare maro închis.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 10 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |