Nu toate ceaiurile roșii sunt Rooibos
Ați cerut vreodată ceai roșu, dar ați terminat cu un ceai negru? În timp ce culoarea celor două ceaiuri preparate este similară, probabil există un motiv bun pentru neînțelegerea. Acest lucru se datorează faptului că tipul de "ceai roșu" pe care îl serviți va depinde de locul în care vă aflați în lume
Termenul " ceai roșu" are două semnificații foarte diferite. În multe părți ale lumii, este folosit pentru a descrie ceaiul rooibos. Cu toate acestea, este și numele tradițional pentru ceaiul negru în țări precum China.
Acest înțeles dual poate provoca confuzie între oamenii care beau un tip de "ceai roșu" sau celălalt.
"Ceaiul roșu" ca ceai Rooibos
În Occident, sensul cel mai obișnuit pentru "ceaiul roșu" este rooibos ( roy-BOSS ), care este de fapt un tip de infuzie de tisane sau de plante . Ceaiul Rooibos vine de la planta Aspalathus linearis , care este, de asemenea, cunoscută sub numele de "tufiș roșu". Această plantă este originară din Africa de Sud și are frunze verde, asemănătoare acului, care obțin semnătură roșie după fermentație.
Ceaiul Rooibos este de culoare roșie și are o aromă dulce, lemnoasă, de pământ, pe care unii spun că este similară cu ceaiul negru.
- Majoritatea rooibelor sunt oxidate, deși sunt disponibile și rooibe neoxidate (sau "verzi").
- Rooibos este natural fără cofeină, deoarece este un "ceai din plante".
- Datorită gustului său dulce, rooibos este folosit în multe amestecuri masala chai .
- Aroma rooibos este, de asemenea, perfectă pentru ceaiurile de desert . Acesta este adesea combinat cu ciocolată, vanilie, caramel și arome de fructe.
Rooibos este, de asemenea, cunoscut pentru o serie de beneficii pentru sănătate. Nu numai că este scăzut în tanin și fără cofeină, dar rooibos se crede că te calmează, ajută la insomnie și sporește sistemul imunitar. Acesta a fost folosit de mult timp pentru a ușura crampele stomacale și pentru a trata colicul la copii, precum și febra fanului și alte alergii.
Unii credincioși rooibos cred, de asemenea, că pot încetini îmbătrânirea, deși va trebui să o aplicați direct pe pielea dvs. pentru a afla acest lucru.
Ceaiul roșu ca ceai negru
Există o semnificație mult mai învechită pentru "ceaiul roșu", unul originat în China cu câteva sute de ani în urmă. Este sinonim cu ceea ce oamenii din Occident numesc " ceai negru ".
Hong cha , sau "ceai roșu", este numele original al " ceaiului negru " ( hei cha ). Este folosit în Est pentru că, în China, ceaiurile sunt uneori numite pentru culoarea infuziilor lor. În timp ce ceaiul negru / roșu are frunze întunecate care sunt aproape negre, au o infuzie mult mai ușoară, mult mai roșie.
- În Occident, ceaiurile sunt adesea numite pentru culoarea frunzelor, iar frunzele de ceai negru se referă la "ceai negru".
- În cazul ceaiului alb și al ceaiului verde , culoarea frunzelor și culoarea perfuziei este destul de asemănătoare, deci numele sunt identice.
În terminologia ceaiului chinez, ceaiul negru ( hei cha ) este un tip complet diferit de ceai a cărui prelucrare se caracterizează prin fermentație, mai degrabă decât oxidare. Acesta este, de asemenea, cunoscut sub numele de "ceai fermentat" sau "ceai negru" și există trei stiluri de bază: ceai negru Xiao Zhong, ceai negru Gongfu și ceai negru rupt.
Ceaiurile negre / rosii sunt notate pentru arome lor îndrăznețe , care pot fi tannice, pământoase, dulci, lemnoase, florale, fructe sau ciocolată.
Din cauza acestor arome îndrăznețe, ceaiurile negre se împerechează bine cu multe alimente și sunt o alegere populară pentru ceaiul de după-amiază .