Ceaiul negru este cel mai frecvent tip de ceai din Occident. Cu toate acestea, există multe tipuri diferite de ceaiuri negre , variind de la sosuri amestecate și aromatizate până la ceaiuri artizanale, frunze libere fabricate manual. Mai jos, veți găsi descrieri, fotografii, liste de prețuri și recenzii ale recomandărilor mele de top pentru ceaiurile negre trebuie să încercați pentru începători și cunoscători deopotrivă.
01 din 10
Darjeeling ceai negru Darjeeling First Flush Teas tind să arate mai verde decât ceaiurile Darjeeling Second Flush. Aceste frunze sunt din epuizarea lui Risheehat Estate din 2009. Lindsey Goodwin
În mod obișnuit cunoscut sub numele de "șampania de ceai", regiunea Darjeeling produce ceea ce este adesea considerat cel mai bun ceai negru din lume.
Darjeeling ceaiurile negre variază substanțial de momentul recoltării lor. (Fiecare dintre recolte este cunoscută sub numele de "spălare", iar recolta de primăvară / prima spălare este cea mai faimoasă și "cea mai verde" a flushes.Este mai mult pe ceaiuri în Darjeeling .) Cu toate acestea, în general, gustul Darjeeling ceai negru delicate, fructate, florale și ușoare, și sunt cel mai bine beți fără adăugarea de lapte sau zahăr.
02 din 10
Ceai negru Keemun Frunzele negre mici ale lui Anhui Keemun produc o băutură întunecată și o băutură alarmantă, îndrăzneață când se prepară în funcție de direcții. Marko Goodwin
Ceaiul negru Keemun (sau Qimen hong cha) este un ceai negru din provincia Anhui din estul Chinei. Ceaiurile Keemun de înaltă calitate sunt cunoscute pentru aromele și aromele lor distincte, adesea descrise ca fiind netedă, vinicolă, fructată, florală, pinetică și de tutun.
Deși Keemun nu are nevoie de aditivi pentru a se bucura, este de asemenea bun cu lapte și / sau zahăr. Pentru o răsucire neobișnuită pe ceaiul negru Keemun, încercați acest " Keemun-Kantaloupe Kooler " de la bucătarul de ceai Robert Wemischner.
03 din 10
Assam ceai negru Assam este situat în partea de est a Indiei. Marko Goodwin
Ceaiul negru Assam tinde să fie îndrăzneț, malț și viguros. Ceaiurile de la Assam sunt adesea folosite ca bază pentru ceaiul mic dejun englezesc, ceaiul de mic dejun irlandez și alte amestecuri de ceai negru. Un pic de zahăr și o stropire de lapte sunt adăugate în mod obișnuit în ceaiurile pure Assamese și amestecurile de ceai de la Assam.
Deși ceaiul negru Assam este ceaiul CTC sau ceaiurile mai mici folosite în ceaiurile de ceai, este posibil să găsiți ceai de frunze de calitate superioară din Assam.
04 din 10
Yunnan Black Ceai Buzunarele de muguri de buze de aur, bobinate, se prepară într-o bere de dovleac cu nuanțe de caramel și arome de caramel. Marko Goodwin
După cum sugerează și numele, ceaiul negru Yunnan provine de la Yunnan - o provincie din China mai cunoscută pentru ceaiul pu-erh . Unele ceaiuri negre din Yunnan sunt parțial fermentate, ceea ce înseamnă că ele se află pe linia dintre ceaiul negru și puerh. Aromele lor sunt tipice de ciocolată, întunecate, malț și nuanțate. Uneori, au note de condiment și / sau o dulceață de durată în finisare . Oamenii care iubesc ciocolata au tendinta de a iubi ceaiul negru Keemun.
Ca și alte ceaiuri din China, ceaiul negru Yunnan poate fi denumit și "hong cha" sau ceaiul roșu .
05 din 10
Ceylon Black Ceai Aceste tealeaves Ceylon sunt "wiry", ceea ce înseamnă că ele sunt lungi, subțiri și ușor îndoite, ca firele. Marko Goodwin Ceylon ceaiuri de grindină de la națiunea insulară din Sri Lanka. Deoarece Sri Lanka are o gamă imensă de altitudine într-un spațiu limitat , terorii sale produc o varietate de profile de aromă . Cu toate acestea, Ceylon ceai negru sunt, în general, îndrăznețe, puternice și bogate, uneori cu note de ciocolată sau condiment.
Cele mai multe ceaiuri Ceylon se pot descurca cu lapte sau lămâie și zahăr sau miere. Ceylonii sunt baze comune pentru ceaiurile Earl Gray.
06 din 10
Earl Gray Ceai negru Rishi Tea Earl Gray este un amestec de ceai negru Yunnan și ulei esențial de bergamot. Marko Goodwin Earl Gray este cel mai cunoscut ceai aromat al Occidentului. Este aromat în mod tradițional cu uleiul esențial al citricelor bergmot. Astăzi, unele ceaiuri Earl Gray utilizează un amestec de uleiuri esențiale și / sau arome naturale și artificiale de citrice.
Există numeroase variante ale lui Earl Gray, printre care Lady Gray (ceai negru Earl Gray cu flori de porumb), London Fog ( ceai verde Earl Gray cu vanilie) și Earl Green (ceai verde cu bergamot).
Gustul distinctiv al lui Earl Gray la transformat într-un ingredient popular în ciocolată cu aromă de ceai, produse de cofetărie și cocktail-uri.
Dacă vă place Earl Grey, ați putea dori, de asemenea, alte amestecuri de ceai, cum ar fi masala chai, ceaiuri fructe negre și ceaiuri negre de flori.
Nilgiri ceai negru Nilgiri are o aromă completă și o culoare și aromă mai ușoare decât cele mai multe ceaiuri gheață. Dozările sale dulci, florale și lichiorul clar o fac o alegere excelentă pentru rețetele de ceai cu gheață ca aceasta. Marko Goodwin Nilgiri ceai negru este un ceai parfumat, floral din munții din sudul Indiei. În anii 1980, ceaiurile din Nilgiri au suferit probleme majore de calitate, dar în ultimii ani, ceaiurile negre din această regiune s-au îmbunătățit foarte mult și au câștigat un loc pe scena mondială.
Ceaiurile negre din Nilgiri sunt excepționale atunci când sunt servite cu gheață sau miere și o pană de lămâie. Vă recomandăm să utilizați un ceai negru Nilgiri ca bază pentru mine Rețetă de ceai Iced Tea .
Bai Lin Gong Fu este un ceai negru, nuanțat, aromat, care este rar chiar și în țara sa din China. Se poate prepara de mai multe ori în stilul gong fu de preparare a ceaiului . Dacă puteți să vă atrageți pe unii, merită să încercați!
09 din 10
Lapsang Souchong ceai negru Aceasta este una dintre cele mai fumoase și mai întunecate ceaiuri existente. Aceste frunze speciale sunt din camera americană de ceai. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong este un ceai negru afumat care variază în aromă de la fum delicat (care este mai tradițional) până la un gust asemănător cu cel al unei scrumiera (care este mai comercială, credeți sau nu). Lapsang Souchong tinde să apeleze la oameni care preferă arome îndrăznețe, cum ar fi carne afumată, cafea prăjită și ciocolată dulce.
Lapsang Souchong (și rudele sale, Tarry Souchong și caravana rusă) sunt de obicei bea fierbinți, cu sau fără puțin zahăr și lămâie. Cu toate acestea, ei pot face, de asemenea, ceaiuri gheață bune, după cum arată The Tao of Tea cu Lapsang Souchong lor fenomenal.
10 din 10
Ceaiurile negre din Taiwan
În ultimii ani, țările care nu cunosc bine ceaiul negru au început să producă ceaiuri negre mai bune. Aceste națiuni includ Taiwan, Thailanda, Vietnam și Japonia.
Ceaiurile negre din Taiwan sunt uneori cunoscute sub numele de Ruby Black sau Jade roșu. Acestea sunt produse în mod tipic în timpul recoltării de vară din Nantou, Taiwan . Uneori, ele sunt bug-bitate pentru un profil de aromă dulce, la fel ca Second Flush Darjeeling Black Teas .