Cum de a sparge corespunzător praful de ceai Matcha

01 din 06

Cum să Whisk Matcha

Ceremonia meciului este o formă de artă elaborată, care este o parte importantă a culturii japoneze. Cu puțină practică, făcând potrivirea potrivită, este simplă și vă vom arăta cum să vă perfecționați tehnica de mișcare.

Pentru a mări mare matcha la domiciliu, veți avea nevoie de:

• Matcha pulbere, de preferință gradul ceremonial
• Apă, preferabil distilată sau purificată
• Chasen (potrivite pentru meci)
• Chasaku (lingura cu lopata) sau o lingurita de 1/2 lingurita
• Chawan (vasul de potrivire ) sau orice castron larg și puțin adânc

Pentru a face ceremonia completă de a face matcha, veți avea nevoie, de asemenea, de o pânză de lenjerie (cunoscută sub numele de chakin ) pentru a șterge bolul. Veți găsi util să aveți la dispoziție și un sifter de potrivire (cunoscut sub numele de furui ). Cu toate acestea, nici una dintre ele nu este necesară pentru pregătirea de bază a matcha.

Unde să găsiți accesorii pentru ceai și ceai

Matcha și instrumentele necesare pentru ceremonie pot fi găsite la magazinele de ceai de specialitate și pe unele piețe care se specializează în alimentele internaționale. Cu toate acestea, uneori, cea mai ușoară modalitate de a găsi toate consumabilele matchesa este online.

Poți să cumperi pulbere de potrivire de tip ceremonial de la companii precum Art of Tea și DoMatcha. Mulți comercianți cu amănuntul oferă, de asemenea, șuruburi, bile, potrivite și alte accesorii.

Dacă veți găsi că vă place cu adevărat matcha și ceremonia de a face acest lucru, s-ar putea lua în considerare achiziționarea un castron manual. Mulți dintre olarii japonezi au petrecut ani întregi perfecționând acest bol simplu, dar provocator și fiecare are propriul stil.

02 din 06

Măsurați pudra potrivită

1. Încălziți aproximativ 1 1/2 căni de apă până la fierbere, umpleți castronul matcha 1/3 de drum cu apa fierbinte.
2. Lăsați-o să se odihnească timp de 30 de secunde, apoi aruncați apa și ștergeți vasul uscat.
3. Așezați 2 linguri (sau o jumătate de linguriță de linguriță) de pudră matcha în castron, de preferință printr-o sită sau o sită.

Personalizați-vă Matcha

• Pentru meciul subțire (Usucha): Utilizați 2 linguri (aproximativ 1/2 linguriță)
• Pentru coada groasă (Koicha): Folosiți 3-4 bucăți (3/4 la 1 linguriță)

03 din 06

Adaugă apă

1. Se toarnă 3 uncii (aproximativ 1/3 ceașcă) de apă fierbinte în castron.

Sfat despre cantitățile de apă

Nu vă faceți griji că nu este prea multă apă. Matcha se face să fie beată în cantități mici imediat după ce este mișcat. Gândiți-vă la aceasta ca o doză concentrată de ceai și amintiți-vă că beți de fapt "ceaiul" în sine. Acest lucru este diferit de o infuzie standard de ceai în care aroma este extrasă și frunzele de ceai sunt îndepărtate.

Temperatura ideală a apei

Apa care tocmai a început să se fierbe este cea mai bună pentru dizolvarea pudrei matcha. În mod ideal, ar trebui să fie în jur de 160-175 F (70-80 C). În momentul în care sunteți gata să mătuiți, apa de fierbere rămasă după curățarea bolului ar trebui să fie aproape perfectă.

04 din 06

Scoateți Matcha

1. Ținând vasul cu mâna stângă și cu mâna dreaptă, amestecați pudra de amestec în apă.
2. Utilizați încheietura mâinii (nu cotul sau brațul) pentru a mișca matcha într-un model ușor și circular pentru a slăbi orice pulbere blocată pe partea inferioară sau pe partea laterală a bolului.
3. Schimbați ritmul rapid și faceți mișcări în formă de "W". În mod ideal, doriți, de asemenea, să adăugați aer la matcha și acest lucru este realizat cu o viteză controlată și rapidă.

Sfaturi pentru Holding the Whisk

Puneți mâna peste partea superioară a măturării, ca și cum ați fi băgat-o. Degetele ar trebui să fie chiar deasupra șirului care ține prongs.

• Degetele trebuie să fie îndreptate spre vas.
• Încheietura mâinii trebuie să fie îndoită la un unghi de 90 de grade.

05 din 06

Eliminați toate fragmentele

La un moment dat în timpul whisking, va trebui să eliminați orice aglomerări de pudră matcha care rămân.

1. Rulați măturatul în jurul perimetrului vasului pentru a îndepărta aglomerările de suprafață.
2. De asemenea, apăsați ușor măturatul în partea inferioară a vasului, în timp ce mătuiți pentru a rupe niște aglomerări ascunse.

06 din 06

Finish Whisking și Bucurați-vă de Matcha

Trebuia să dureze treizeci de secunde până la un minut pentru a elimina aglomerările și pentru a dezvolta o spumă deasupra meciului.

1. Odată ce partea de sus a meciului este spumoasă, ridicați ușor măturatul din centrul castronului matcha. Aceasta va lăsa o concentrație mică de spumă în centrul bolului.
2. Beți și bucurați-vă imediat de matcha.