Salatele de salată de la balsamică au fost la modă în restaurante și cu bucătari de casă de la începutul primului deceniu al secolului XXI. Ele adaugă caracterul oricărui lucru pe care îl înțepați. Salamul balsamic este atât de delicios și ușor de împins împreună încât această rețetă ar trebui să fie regulată în repertoriul dvs. de gătit.
Dar înainte de a începe, trebuie să știți mai multe despre oțetul balsamic. Totul este în detalii. Există oțet verde balsamic, care vine numai din Italia, și apoi există imitație de oțet balsamic, care a început să apară peste tot datorită creșterii cererii în ultimii ani. Verificați mai jos rețeta pentru modalitățile de a spune ce este.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1/2 oțet oțet balsamic
- 1
- cățel de usturoi, zdrobit și fin măcinat
- 1/2 linguriță amestec uscat de ierburi italiene (opțional)
- 1 1/2 cesti de ulei de masline
- Sare și piper negru proaspăt, la gust
Cum se face
- Combinați muștarul, oțetul balsamic, usturoiul și ierburile italiene, dacă doriți, într-un bol de amestecare . Răsuciți energic în timp ce curgeți ușor în ulei de măsline. Utilizați un blender dacă preferați.
- Se condimentează cu gust de sare și piper negru proaspăt.
- Acest pansament poate fi refrigerat peste noapte pentru a intensifica aromele. Se amestecă înainte de servire. Balsamicul poate fi păstrat timp de câteva săptămâni în frigider.
Despre Oțetul Balsamic
Oțetul balsamic este fabricat din struguri Trebbiano nefermentați, denumiți must. Oțetul balsamic real este îmbătrânit ca vinul timp de cel puțin 10 ani și trebuie să respecte anumite standarde. Cel mai bun otet balsamic este de 50 de ani. Autentic oțet balsamic are note de miere, smochină, stafide și caramel și are culoare maro închis și sirop. La fel ca vinul foarte bun, aceste lucruri sunt doar pentru cei cu buzunare profunde. Oțetul balsamic autentic îndeplinește întotdeauna următoarele criterii: este fabricat în Modena, Italia; are cuvântul "tradizionale" undeva pe etichetă; se spune că conține must; și afirmă cât timp a îmbătrânit. Dacă etichetarea nu include toate aceste informații și nu costă un pachet, acesta nu este articolul autentic. Dacă îți poți permite acest fel de hoț, folosește-l pentru a spori brânzeturile sau pe căpșuni sau deserturile cremoase italienești. E prea bine să pierzi în salată.
Acum, pentru lucrurile pe care este mult mai probabil să le găsiți pe rafturile de băcănie și este mai probabil să le utilizați. Aceasta se numește imitație de oțet balsamic de calitate comercială, deși pe etichetă se va spune "oțet balsamic". Acest oțet nu este ținut la standarde. Este un amestec de oțet de cidru de mere, oțet alb sau oțet de vin; zahăr; caramel; și arome. Nu a fost îmbătrânită, deoarece nu conține struguri. Este ieftin. Dar vestea bună este că acest tip foarte accesibil de oțet balsamic fals este bine pentru îmbrăcăminte, deoarece este amestecat cu alte ingrediente.