Reteta de bomboane

Știai că poți să-ți faci propriile bastoane de dulciuri acasă? Această rețetă de bomboane de bomboane va produce bomboane de bomboane frumoase, roșii și albe cu dungi tradiționale, cu aromă tradițională de mămăligă și bomboane grele de bomboane. Efectuarea propriilor bomboane de bomboane de casă nu va fi niciodată la fel de rapidă sau ușoară ca și cumpărarea unei cutii de la magazin, dar satisfacția de a face ceva atât de drăguț nu poate fi bătut!

Efectuarea bomboanelor de bomboane implică fierberea zahărului, apoi tragerea zahărului cald până când acesta este rigid, dar pliabil și îl formează în forme. Deoarece este un proces lung, ușor de complicat, care implică zahăr fierbinte, vă recomandăm să citiți bine rețeta de bomboane înainte de timp, asigurați-vă că aveți ingredientele și instrumentele potrivite și dați-vă destul timp pentru a face bastoanele de bomboane.

Ce ai nevoie

• 21 oz. (3 cani) zahăr granulat
• 11 oz. (1 ceașcă) de sirop de porumb ușor
• 2 oz. (1/4 cană) apă
• 1 1/2 linguriță. extract de menta
• Colorarea alimentară roșie (recomandată pentru colorarea pe gel)
• Culoarea alimentelor albe (opțional, colorarea pe gel recomandată)
• Mănuși de protecție din material plastic
• Termometru pentru bomboane

Cum se face

1. Spray două foi de coacere bordură cu pulverizator de gatit și gata deoparte pentru acum. Preîncălziți cuptorul la 200 ° F (93 ° C).
2. Combinați zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță medie (2-3 litri), și puneți tigaia peste căldura medie. Se amestecă în timp ce zahărul se dizolvă, apoi se curăță părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr. Odată ce bomboanele ajung la fierbere, introduceți un termometru de bomboane și continuați să gătiți amestecul de zahăr, fără agitare, până când bomboanele ajung la 285 F (141 C).

1. După atingerea temperaturii corespunzătoare, scoateți imediat tigaia din căldură. Lasati bulele sa dispara in bomboane, apoi amestecati extractul de mentă. (Rețineți că diferitele extracte au puncte forte diferite și că este posibil să doriți să ajustați cantitatea de extract de mentă pentru loturile următoare. Din păcate, nu există nici o modalitate de a gusta zahărul răcoritor pentru a determina dacă adăugați suficientă aromă atunci când sunteți în mijlocul rețetei! )
2. Când aroma de mentă este amestecată, se toarnă aproximativ jumătate din siropul de zahăr pe una dintre foile de copt pregătite și se pune în cuptorul preîncălzit pentru a rămâne cald.
3. Adăugați câteva picături de colorant alimentar roșu la bomboanele rămase în tigaie și amestecați-le pentru ao amesteca. Adăugați mai multă culoare roșie, dacă este necesar, până când aveți un roșu vibrant. Se toarnă bomboana din foaia de coacere rămasă sau o placă de marmură. Permiteți-i să stea pe scurt doar până când se formează o "piele".
4. Pulverizați o răzuitoare de banc sau o spatulă metalică cu spray de gătit cu nonstick și folosiți scula pentru a începe împrăștierea bomboanelor afară și împingeți-o înapoi împreună, acționând-o peste bord și lăsând-o să se răcească.
5. De îndată ce bomboana este destul de rece pentru a se ocupa (dar totuși destul de fierbinte), puneți-vă mănușile din plastic pentru mâncare. Sunt disponibile mănuși speciale pentru căldură, care pot fi achiziționate online, dar dacă nu aveți aceste mănuși, luați în considerare purtarea mai multor perechi de mănuși unul peste altul pentru a vă proteja mâinile de căldură.
6. Luați bomboane cu ambele mâini și trageți mâinile în direcții opuse, întinzând bomboanele într-o coardă lungă. Aduceți capetele tamburilor împreună și răsuciți bomboanele într-o frânghie, apoi trageți coarda într-o fâșie lungă. Continuați să răsuciți și să trageți bomboana până când are o finisare asemănătoare satinului, este o culoare roșie opacă și devine dificil de tras. Odată ce bomboanele sunt încă pliabile, dar abia căldurate, trageți-o într-o țesătură de aproximativ 2 "grosime și plasați-o pe foaia de copt răcită. Puneți această coală înapoi în cuptor, opriți căldura și scoateți foaia de copt cu cealaltă jumătate de sirop de bomboane. Bomboanele trase vor rămâne flexibile în cuptorul cald în timp ce lucrați la a doua porțiune.

1. Dacă aveți alimente colorate albe, adăugați câteva picături deasupra porțiunii a doua. Culoarea albă nu este necesară, ci face doar albul bastoanelor "pop" un pic mai mult. Frământați albul în bomboană, apoi repetați procedura de tragere. Până la urmă, bomboanele ar trebui să fie o culoare albă perlată. Formați-l într-un jurnal de 2 "în diametru, la fel ca bomboanele roșii.
2. Scoateți bomboanele roșii din cuptor. Tăiați un segment de 2 inch din jurnalul alb și roșu și puneți restul bomboanelor înapoi în cuptor pentru a rămâne cald. Așezați-le unul lângă celălalt și apăsați-le împreună pentru a fi un jurnal. Începeți să răsuciți împreună bomboanele, trăgând și răsuciți treptat pentru a forma dungile familiare de bomboane. Odată ce bomboanele răsucite sunt grosimea dorită, utilizați foarfece de bucătărie cu ulei pentru a le tăia în lungimi mai mici. Imediat de cârligul din partea superioară a trestiei și puneți-l pe o foaie de copt pentru a vă menține la temperatura camerei.
3. Repetați răsucirea cu bomboanele rămase. Dacă bomboanele devin prea greu de tras, puneți-l în cuptorul cald timp de câteva minute pentru a înmuia, dar nu lăsați-l să stea prea mult timp și se topesc. Ar trebui să fie la fel de greu ca bastoanele de bomboane obișnuite la temperatura camerei, dar, la fel ca bastoanele de bomboane obișnuite, ele vor deveni lipicioase dacă vor fi lăsate în afara timpului îndelungat. Asigurați-vă că le înfășurați în folie agățată sau celofan odată ce acestea sunt stabilite pentru a păstra durata lor de valabilitate. Bucurați-vă!

Craving mai mult? Check out aceste rețete delicioase

Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de Craciun!

Faceți clic aici pentru a vedea toate Retete Cane Candy!

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	182
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	20 mg
Carbohidrați	48 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	0 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)