Kebab-urile sunt în esență feluri de mâncare din Orientul Mijlociu care se bazau odată pe carne și legume la grătar care erau filetate pe frigarui. În aceste zile, aceste fiare se pot umple cu o mare varietate de alimente pentru combinații delicioase și o prezentare distractivă.
În loc de sandvișul tradițional de falafel într-o pita, de ce nu gratuiți sau prăjiți legumele și le serviți pe frigarui, împreună cu bilele de falafel? Este o idee gustoasă și sănătoasă care ar face ca un articol de prânz să se distreze când copii se întorc la școală. Doar împachetați un mic sos de tahini pentru a vă topi deasupra și bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- Pentru Falafel:
- 1 ceașcă de găină conservată, clătită și drenată
- 1/2 ceapă decojită
- 2 catei de usturoi, decojiti
- 3 linguri de cilantro (sau patrunjel)
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 cana făină integrală
- Opțional: Pinch de fulgi de ardei roșii (sau de gust)
- Pentru sosul Tahini:
- 1/4 cesti de pasta de susan
- 1/4 cana de apa
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi (rasă)
- Pentru Kebabs:
- 1 ceapă roșie (decojită și tăiată)
- 1 ardei gras (alegerea dvs. de culoare, însămânțată și tăiată în bucăți de aproximativ 2 ")
- 1 ceasca de rosii de cires
- 1 lingură de ulei de măsline
Cum se face
Faceți falafelul prin adăugarea năutului, cepei, usturoiului, cilantrului sau patrunjelului, chimenului măcinat, a pudrei de copt, a sării, a ardeiului negru, a făinii și fulgii de ardei roșu, dacă se utilizează. Puree până când amestecul este în mare parte neted, dar nu trebuie să fie complet neted. Refrigerați timp de aproximativ 15 minute.
În timp ce baza de falafel se răcește în frigider, faceți tahini combinând pasta de susan, apă, suc de lămâie, usturoi ras, sare și piper într-un castron.
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Aruncați ceapa, ardeiul și roșiile în uleiul de măsline și sezonul cu sare și piper. Răspândiți-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau până când se înmoaie și se rumenă ușor.
Adăugați cele două linguri de ulei într-o a doua placă de hârtie căptușită cu hârtie de pergament. Formați falafelul în bile, aproximativ 1 oz. fiecare (am folosit o bucată de biscuiți) și le rotiți ușor în ulei și puneți-le pe tigaie. Coaceți în cuptor timp de 20 până la 30 de minute sau până când bilele sunt de culoare maroniu auriu.
Pregătiți kebabele prin alternarea unor bucăți de legume cu bile de falafel și prindeți cu sosul tahini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 494 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 605 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 18 g |